メンマ大量消費！厚揚げとワカメの絶品炒め｜時短・節約・おつまみ副菜

＼ラーメンで余ったメンマ活用／
厚揚げをちぎって作るので、味が爆速で染み込み、おかずにもおつまみにもぴったりです。

材料：2人分

作り方：10分

STEP

材料の準備

• 乾燥わかめはたっぷりの水に5分浸して戻し、ザルにあげてしっかりと水気をきります。
• 味付けメンマはキッチンハサミで半分の長さに切り、絹厚揚げは味染みをよくするため、小さめの一口大に手でちぎります。

STEP

炒めて調味

• フライパンにごま油をひいて絹厚揚げを入れ、中火で表面にこんがりと焼き色がつくまで加熱します。
• わかめと味付けメンマを加え、本みりん、醤油の順に回し入れます。
• 強めの中火で水分を飛ばしながら炒め合わせ、仕上げに削り節を加えて全体に和えたら完成です。

ポイント

• ちぎり厚揚げ:
  包丁を使わず手でちぎることで、断面積が広くなり、短時間でも調味料がしっかり絡みます。
• 水分を飛ばす:
  ワカメを入れた後は、ベチャッとしないよう強めの火で一気に水分を飛ばすと、香ばしく仕上がります。
• メンマの塩気:
  メンマのメーカーによって塩分が異なるため、醤油の量は味を見ながら調整してください。

生わかめや、塩蔵わかめでも作れますか？

はい、もちろんです！生わかめの場合は軽く水洗いを。塩蔵わかめの場合は水に浸して塩抜き。炒めて作るので太い部分もそのまま使用可能です。食べやすい大きさに切ってください。

厚揚げの油抜きは必須ですか？

最近の油揚げは、油抜き不要のものもあります。気になる場合は、水でぬらしたペーパーに包んでレンジ加熱して表面の油を拭き取ったり、熱湯をさっとかけてください。

メンマがない場合は、何で代用できますか？

味付けのザーサイや、たくさんでもおいしく作れます。その場合も、軽く刻んで使用してください。

栄養解説・おすすめ献立

このレシピで一番多く摂れるのは、カルシウム。
不足している栄養素は、ビタミンC・ビタミンA・ビタミンE・鉄分・カリウム。
緑黄色野菜をプラスすると、栄養バランスがよくなります。おすすめの献立レシピはこちら 

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