にんじんを使ったサラダの中で、一番人気のキャロットラペを紹介します。このレシピは
- お酢を使わないから酸っぱくない
- レンジ加熱するからにんじんの甘みが増す
- ヨーグルトとレモン皮を使ってさわやかな風味
が特徴です。
電子レンジで加熱して、さっと和えるだけの簡単レシピなので、忙しい日でもさっとつくれます。レモンの皮やあらびきこしょうがアクセントになっていて絶品!
洋食の時の付け合わせや、おもてなし、パーティーの食卓を飾ってくれますよ。
ぜひお試しくださいね。
材料・分量
調理時間の目安:10分(冷ます時間含まず) 材料:4人分
- にんじん 2本
- 【A】プレーンヨーグルト 大さじ1強
- 【A】すりおろしにんにく 小さじ1
- 【A】あらびきこしょう 少々
- 【A】レモンの皮 適量
- 【A】塩 小さじ1/2
栄養成分(1人分)
エネルギー: 約63kcal
タンパク質: 約2.7g
食物繊維: 約3.5g
糖質: 約11.5g
食塩相当量:0.85g
詳しい作り方
にんじんを切る
にんじんをきれいに洗い、ヘタを切り落とします。次に、スライサーや包丁を使って千切りにします。
加熱する
千切りにしたにんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジを600Wに設定し、3分加熱します。その後、にんじんが冷めるまでそのまま置いておきます。
和える
ボウルの内側に残った水分をペーパータオルで拭き取り、【A】の材料を加えてよく和えます。
作り方のコツ・ポイント
材料について
にんじん
サイズが小さいものや細いものを使う時は、本数を増やしてください。
にんにく
チューブのにんにくを使う場合は、加える塩の分量を減らしてください。
お好みで、ガーリックパウダーや ガーリックチップスを使っても構いません。
レモンの皮
レモンをきれいに洗った後、すりおろし器でするおろすと良いでしょう。チーズおろし器や、包丁でみじん切りにしても構いません。
ヨーグルトについて
水っぽくてやわらかいヨーグルトの場合は、ペーパーに包んで重しをして、水切りヨーグルトにすると、濃厚な味わいになります。その場合は、水切りした後の分量が、大さじ1強になるように調整してください。
キャロットラペは、フランスの伝統的なサラダなんです。
フランス語で「ラペ」は、すりおろす・千切りを意味し、料理名はこの調理法に由来しています。本場ではビネグレットソースや、オリーブオイル+酢+塩などで和えることが多いです。
ヨーグルトで作ると酸味がマイルドに感じ、にんじんの甘さをより感じます。
お子様受けも良いので、保存して作ってみてください。
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