キャロットラペの絶品レシピ|酸っぱくない!子どもにも大人気

にんじんを使ったサラダの中で、一番人気のキャロットラペを紹介します。このレシピは

  • お酢を使わないから酸っぱくない
  • レンジ加熱するからにんじんの甘みが増す
  • ヨーグルトとレモン皮を使ってさわやかな風味

が特徴です。

電子レンジで加熱して、さっと和えるだけの簡単レシピなので、忙しい日でもさっとつくれます。レモンの皮やあらびきこしょうがアクセントになっていて絶品!

洋食の時の付け合わせや、おもてなし、パーティーの食卓を飾ってくれますよ。
ぜひお試しくださいね。

濃厚でさわやかな味わいのキャロットラペ
目次

材料・分量

材料:4人分
調理時間の目安:10分(冷ます時間含まず)

  • にんじん 2本
  • 【A】プレーンヨーグルト 大さじ1強
  • 【A】すりおろしにんにく 小さじ1
  • 【A】あらびきこしょう 少々
  • 【A】レモンの皮 適量
  • 【A】塩 小さじ1/2

栄養成分(1人分)
 エネルギー: 約63kcal
 タンパク質: 約2.7g
 食物繊維: 約3.5g
 糖質: 約11.5g
 食塩相当量:0.85g

詳しい作り方

STEP

にんじんを切る

にんじんをきれいに洗い、ヘタを切り落とします。次に、スライサーや包丁を使って千切りにします。

STEP

加熱する

千切りにしたにんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジを600Wに設定し、3分加熱します。その後、にんじんが冷めるまでそのまま置いておきます。

STEP

和える

ボウルの内側に残った水分をペーパータオルで拭き取り、【A】の材料を加えてよく和えます。

おいしいキャロットラペの作り方
レンジ加熱でキャロットラペを甘く作る方法
水切りヨーグルトで爽やかな味のにんじんサラダ

作り方のコツ・ポイント

材料について

にんじん

サイズが小さいものや細いものを使う時は、本数を増やしてください。

にんにく

チューブのにんにくを使う場合は、加える塩の分量を減らしてください。
お好みで、ガーリックパウダーや ガーリックチップスを使っても構いません。

レモンの皮

レモンをきれいに洗った後、すりおろし器でするおろすと良いでしょう。チーズおろし器や、包丁でみじん切りにしても構いません。

ヨーグルトについて

水っぽくてやわらかいヨーグルトの場合は、ペーパーに包んで重しをして、水切りヨーグルトにすると、濃厚な味わいになります。その場合は、水切りした後の分量が、大さじ1強になるように調整してください。

ヨーグルトを使ったキャロットラペレシピ

キャロットラペは、フランスの伝統的なサラダなんです。
フランス語で「ラペ」は、すりおろす・千切りを意味し、料理名はこの調理法に由来しています。本場ではビネグレットソースや、オリーブオイル+酢+塩などで和えることが多いです。

ヨーグルトで作ると酸味がマイルドに感じ、にんじんの甘さをより感じます。
お子様受けも良いので、保存して作ってみてください。

ブログ内「にんじん」レシピはこちらから

濃厚でさわやかな味わいのキャロットラペ

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