外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめるチヂミ。今回は、生地にも味をしっかりとつけているので、そのままでも美味しくいただけるのが大きなポイントです。
動画付きで、簡単なレシピを紹介します。むきえびを使うことで手軽に作れるため、忙しい日常の中でもサクッと楽しめる一品です。お酒のおつまみや軽食としてもぴったりなこのレシピを、ぜひ試してみてください！
材料・分量
材料：2人分
調理時間の目安：10分
- むき海老 1パック（150g）
- 青ねぎ 1袋（90〜100g）
- 米粉 大さじ3
- 卵 1個
- めんつゆ（ストレート） 大さじ1
- ごま油 大さじ1〜2
1人分
エネルギー：275kccal
食塩相当量：0.9g
詳しい作り方
生地を作る
むき海老に米粉を混ぜ、卵とめんつゆを加えてよく混ぜる。最後に青ねぎを加えてさらに混ぜる。
フライパンで焼く
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、❶の生地を平たく広げる。ふたをして2〜3分加熱する。ひっくり返して再び2〜3分加熱し、カリッと焼き色をつけける。切り分けて盛り付ける。
コツ・ポイント
材料について
米粉→薄力粉や片栗粉で代用可能
青ねぎ→白ねぎやニラで代用可能
めんつゆ→濃縮タイプの場合は、都度薄めてお使いください。
卵を使わない場合は、粉類を50g＋水分50mlで生地を作ってください。
生地の水分調整
水分が多すぎると生地が水っぽくなり、逆に少なすぎるとパサついてしまいます。
魚介類や肉類を加えるときは、先に粉類と混ぜてから、卵や水などを加えると良いでしょう（少しゆるめが理想）
具材の切り方について
むき海老は火が通りやすいので、そのまま使いました。
食感が残っておいしいのですが、バラけやすいので、お料理初心者の方は小さく切る＆バランスよく配置するように作ると良いでしょう。
作り方の動画
28秒ほどの動画です
インスタグラムでは、2024年10月10日に紹介しています。
海老ネギチヂミ
チヂミではないのですが、うどんで作れるこちらのレシピもおすすめです。
食べやすいように一口サイズで作っていますが、チヂミと同じように、フライパンに平たく広げて焼いて、後からカットしても構いません。
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