レンコンの焦がしマヨ炒め｜マヨネーズでカリッと仕上げる簡単おかず

れんこんが美味しい季節に、ぜひ作っていただきたい！我が家の人気レシピを紹介します。

マヨネーズを使って、カリッと炒めただけ！
ポイントは、薄くまぶしている米粉。

れんこんの周りがカリッと仕上がり、焼き色がついたマヨネーズの香ばしさが引き立ちます。

「米粉がない」と言う方は、片栗粉や薄力粉で作っても構いません。
粉を簡単にまんべんなくまぶすポイントも必見。
ぜひお試しくださいね。

スーパーで、レンコンを選ぶとき。
「表面に傷や黒ずみが少なく、つやがあるもの、また太くずっしりと重いものが良質」と言われています。

私は節の先の方の柔らかくてシャキシャキした部分が好きなので、なるべく節の先の部分を選んでいます。色が黄色っぽく半透明のものです。好みは人それぞれですが。。。今度選ぶ時に、探してみてくださいね。

材料・分量

  材料：2人分
  調理時間の目安：10分

• れんこん　1節（250gくらい）
• 米粉　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ1と1/2（18g）
• 七味唐辛子　少々
• 小ねぎ（小口ぎり）　適宜
• 醤油　適宜

1人分の栄養計算
エネルギー：約115kcal
食塩相当量：0.65g

詳しい作り方

コツ・ポイント

火加減について

初めから火加減が強いと、火が通る前に焦げてしまいます。
最初は弱めに加熱し、最後はカリッと焼き色がつくように炒めると良いでしょう。

マヨネーズについて

マヨネーズはフライパンにかたまりのまま出して伸ばすよりも、細い口で全体に絞り出しました。作りやすい方法で作ってください。

れんこんが分厚いと、火の通りが悪くなります。
1cmくらいの厚みで作るのが良いでしょう。