そうめんかぼちゃを、しっかり味のおかずやおつまみとして楽しみたい方におすすめの中華風サラダです。
ごま油の香りと豆板醤のほどよい辛みが、シャキシャキ食感によく合います。レンジ加熱で簡単に作れるので、ご飯のおかずはもちろん、ビールやハイボールによく合う一品としてもおすすめです。
目次
材料：2〜3人分
- そうめんかぼちゃ（5〜6cm）正味190g
- きゅうり 1本
- にんじん 4cm
- 塩（塩もみ用） 小さじ1/2
- サラダチキン（ほぐしたもの）少量
- 【A】豆板醤 小さじ1
- 【A】砂糖 大さじ1
- 【A】穀物酢 大さじ1
- 【A】醤油 小さじ1
- 【A】ごま油 小さじ1
- 白ごま 適宜
栄養成分（1人分・推定値）
エネルギー: 65 kcal
食塩相当量: 1.4 g
たんぱく質: 3.1 g
脂質: 2.1 g
食物繊維: 1.5 g
糖質: 6.1 g
野菜量: 112 g
作り方：15分
STEP
材料の下準備
そうめんかぼちゃは種とわたを取り除きラップで包む。電子レンジ600W4分30秒加熱する。加熱後のそうめんかぼちゃを冷水にとって、ほぐす。手拭いで包んで、しっかり水気を絞る。
その間に、きゅうりとにんじんを千切りにし、塩もみ。しっかり水気を絞る。
STEP
調味料で和えて仕上げる
ボウルに【A】を入れ、そうめんかぼちゃ、きゅうりとにんじん、サラダチキン、白ごまを加えてさっと混ぜる。
動画で手順をチェック ✔︎
ポイント
- 味付けについて
そうめんかぼちゃはクセが少ないので、中華風のしっかりした味付けとも相性抜群！ごま油おん香りと豆板醤の絡みで、ご飯もお酒もすすむ味わいです。- 豆板醤ラー油で代用可能（分量を調整して、お好みの辛さにしてください）
- 醤油もっと味を強めたい場合は、酢や砂糖と同じ割合に増やしても構いません。
- サラダチキン以外
たんぱく質を加えることで、満足感のある副菜になります。その他におすすめの具材は- 蒸し鶏
- 茹で豚
- 茹でたえび
- 明太子
- ハム
- ツナ
- カニカマや、かまぼこ
- 加熱時間の目安
そうめんかぼちゃは皮ごと加熱します。大きさにもよりますが、このレシピ（分量）の目安時間はこちら- 500W：約5分20秒
- 600W：約4分30秒
- 700W：約3分50秒
- 800W：約3分20秒
竹串を皮の近くに刺し、スッと通れば加熱完了です。硬い場合は30秒ずつ追加加熱してください。ラップで包む、または耐熱ボウルに入れてふんわりラップをすると乾燥しにくくなります。
加熱後は余熱で火が入り続けてやわらかくなりすぎないよう、すぐに冷水へ。シャキシャキ食感もおいしさの秘訣なので、この工程は省略しないでください。
- 味がぼやけない水気の切り方
水気の切り方にもコツがあります。しっかり水気を絞ったそうめんかぼちゃが調味料を吸い、ご飯やお酒にも合う濃い味付けに！動画で手順をチェックしてくださいね。
おすすめ順
★★★★★ 手拭い・布巾で包んで絞る
★★★★☆ 手でしっかり絞る
★★★☆☆ キッチンペーパー
★★☆☆☆ サラダスピナー
★☆☆☆☆ ザルにあげるだけ
栄養解説・おすすめレシピ
| 食材 | 栄養価 |
| そうめんかぼちゃ | 水分量が高く非常に低カロリーでありながら、体内の水分バランスを調節するカリウムを含み、すっきりとした健康維持に寄与します。 |
| にんじん | 体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンの含有量が極めて高く、皮膚や粘膜の健康を良好に保つサポートをします。 |
このレシピで一番多く摂れる栄養素は、にんじん由来のビタミンA（βカロテン）
逆に不足している栄養素は、たんぱく質・カルシウム・ビタミンC・鉄分・ビタミンD。
不足しがちな栄養素を補うおすすめの献立レシピはこちら
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