そうめんかぼちゃの酢の物｜暑い日に食べたい！さっぱり簡単副菜

2026-07-172026-07-23

暑い日や食欲がない日には、さっぱり食べられる「そうめんかぼちゃの酢の物」がおすすめです。

シャキシャキ食感とほどよい酸味で箸がすすむ、夏にぴったりの副菜。電子レンジで下ごしらえできるので簡単に作れて、あと一品や作り置きにもおすすめです。

材料：3人分

栄養成分（1人分・推定値）

エネルギー: 42 kcal
食塩相当量: 1.0 g
たんぱく質: 2.9 g
脂質: 0.2 g
食物繊維: 1.0 g
糖質: 6.9 g
野菜量: 63 g

STEP

筒切りにしたそうめんかぼちゃの、種とワタをスプーンなどで取り除く。ラップで包んで電子レンジ600W約5分加熱する。（竹串がすっと入るくらいが目安）

STEP

冷水に取り、手でやさしく繊維をほぐす。白い硬い部分は取り除いてもOK。ペーパータオルで包んでしっかり水気を絞るか、サラダスピナーで水気を飛ばすと、味がぼやけない。

STEP

ボウルに【A】の調味料を入れ、砂糖がしっかり溶けるまでよく混ぜる。カニ風味かまぼこを手で裂きながら加え、そうめんかぼちゃを加えて全体をさっと和える。水分が出やすいため、和えたらすぐ食べるか、冷蔵庫で軽く冷やすと味がなじむ。

＼そうめんかぼちゃをもっと楽しみたい方へ／

「種の取り方がわからない」
「レンジと鍋、どちらがおすすめ？」
「保存方法も知りたい」
そんな方は、写真付きの食べ方ガイドをご覧ください。
そうめんかぼちゃの食べ方・切り方・加熱方法・保存方法

こんな日におすすめのレシピです。

氷水でしっかり冷やす
加熱後はすぐに氷水に浸して冷やすことで、余熱で火が通り過ぎるのを防いで、シャキシャキとした食感を楽しめます。
味付けのポイント
- 水分が残ると味が薄まるので、しっかり水気を切ってください。
- 特に砂糖が完全に溶けるよう、混ぜてから和えると味ムラになりません。
日持ち・保存期間
1〜2日以内に食べ切ると良いでしょう。
しっかり水気をきったあと、小分けにして冷凍保存も可能です。その場合は2週間以内に食べ切ると良いでしょう。

人気のそうめんかぼちゃレシピ
そうめんかぼちゃは、味付けによって様々なおいしさが楽しめます。

本来の味を楽しみたい方はめんつゆで味わう「そうめん風）」
初めて作るならごまマヨ和え
しっかり味を楽しむならやみつき中華風
お子様が喜ぶ洋風味付けならトマトチーズ焼き

食材	栄養価
そうめんかぼちゃ	水分が非常に豊富で極めて低カロリーながら、体内の余分な塩分の排出をサポートするカリウムを含み、すっきりとした毎日を助けます。
カニ風味かまぼこ	魚肉練り製品であるため、脂質をほとんど含まない低脂質でありながら、手軽に良質なタンパク質を補給できる優秀な食材です。

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、カリウム。
逆に不足している栄養素は、たんぱく質・カルシウム・ビタミンC・鉄分・ビタミンD。

不足しがちな栄養素を補うためのおすすめ献立は、こちら

ぽかぽかびより