小松菜のシャキシャキ感と、かまぼこの弾力がわさび醤油でキリッと引き締まります。レンジ調理で完結するので、あと一品欲しい時に！お弁当の隙間埋めやお酒のあてに〜 時短・安い・失敗ゼロのレシピです。
目次
材料：4人分
- 小松菜：1袋（約250g）
- かまぼこ：1個（約100g）
- 白ごま：適宜
- 【A】醤油：大さじ1弱
- 【A】砂糖：小さじ1
- 【A】練りわさび：小さじ1
1人分の栄養成分（推定値）
エネルギー：58 kcal
塩分：1.1 g
たんぱく質：4.5 g
脂質：0.8 g
食物繊維：1.3 g
糖質：3.5 g
野菜量：62.5 g
※日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づき計算
作り方：5分
STEP
食材の準備と加熱
- 小松菜は洗い、根元に十字の切り込みを入れてラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱します。
- 水にさらして冷まし、水気をしっかり絞ってから4cm長さに切ります。
- かまぼこは食べやすい大きさの細切りにします。
STEP
調味料と和える
- ボウルに【A】（醤油、砂糖、練りわさび）を混ぜ合わせます。
- 小松菜とかまぼこを加えてよく和え、器に盛り付けたら白ごまを散らして完成です。
「火を通した小松菜」少し取り置きしておけば、絶品卵焼きもあっという間！
ぽかぽかびより
小松菜の卵焼き（だし巻き）レシピ｜お弁当に映える彩り！白だしで失敗しないプロの作り方
小松菜をたっぷり巻いた、彩り豊かな卵焼きの簡単レシピをご紹介。だしの旨味がじゅわっと広がり、シャキシャキ食感がアクセントに。冷めても美味しいので毎日のお弁当のお…
コツ・ポイント
- 小松菜の根元について:
根元に十字の切り込みを入れることで、奥まった部分の砂汚れもしっかり落とせますし、火の通りが均一になります。切り落とすともったいないので、端っこまでおいしくいただきましょう！ - 色鮮やかに仕上げる:
加熱後すぐに冷水にさらして「色止め」を行うことで、クロロフィルの変色を防ぎ、見た目が美しく。また、火が通り過ぎないため食感もよくなります。 - 味をボケさせない:
水気が残っていると、調味料の味がぼやけます。キッチンペーパーで包んでギュッと絞るか、清潔な手拭いを使うと、しっかり水気を絞れますよ。 - わさびの香り:
わさびの辛味は熱に弱いため、粗熱が取れてから和えるのがおすすめです。
栄養解説・おすすめ献立
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
| 食材 | 栄養価 |
| 小松菜 | カルシウム・鉄分が豊富。ほうれん草よりもカルシウムが多く、骨の健康維持に役立つ。 |
| かまぼこ | 良質なたんぱく質が豊富で低脂質。魚の旨味成分であるアミノ酸がバランス良く含まれる。 |
このレシピで一番多く摂れる栄養素は、カルシウム。
不足しているのは、ビタミンB1・亜鉛・ビタミンD・脂溶性ビタミン（ビタミンE）・鉄分。
ビタミンB1や亜鉛を補う「豚肉」とか、ビタミンDを補う「きのこ類」を合わせるとバランスがUPします。おすすめの献立レシピはこちら
ぽかぽかびより
【豚肩ロースかたまり肉】失敗しない！フライパンで1時間煮込むしっとり絶品紅茶豚（煮豚・チャーシュー）
豚肩ロースの塊肉を紅茶で煮込む絶品チャーシューのレシピです。フライパン一つでしっとり柔らかに仕上がる裏技を公開。臭み消しも完璧で、作り置きやお弁当にも最適です。
ぽかぽかびより
きのこ味噌汁は「炒める」のが正解！だし不要で旨味爆発、焼ききのこの絶品レシピ
いつものみそ汁が、きのこを”焼く”ひと手間で劇的に変わります。ごま油の香ばしさと、きのこの凝縮された旨味が口いっぱいに広がる、だし不要の簡単絶品レシピです。初心者…
＼小松菜の大量消費に／
どんぶりから、副菜、メインおかずまで。
バリエーション豊富な小松菜レシピを人気順に表示しています
