副菜– tag –

「つくし」を、苦味なく最高に美味しく食べるための下処理と絶品レシピ（酢の物）をご紹介します。面倒に思える「はかま取り」も、コツを掴めば驚くほどスムーズ！ 材料：2〜3人分 つくし　100g 【A】穀物酢　大さじ3 【A】砂糖　大さじ3 【A】めんつゆ（...

＼まろやかな黄金比の紅白なます／おせちだけでなく、普段のおかずの箸休めに。密かに「主役級」の美味しさですよ。 材料：作りやすい分量（4〜6人分） 大根　270g（大きいもの4〜5cm） 金時人参60g（太い部分4〜5cm） 【A】セロリズッペン　小さじ2 【A】...

とろ～りチーズとジューシーななすが絡み合う、10分で作れる「なすのピザ風」。トースター任せで簡単！ケチャップで作る即席ピザソースも必見です。 材料：1人分 なす … 1本 ピザソース … 大さじ1.5〜2 ピザ用チーズ … 15g 栄養価（1人分・推定値） 項目数...

アボカドの濃厚さと豆腐のコクが、塩昆布の旨味でひとつに！5分で「デパ地下の味」が完成します。 材料・分量（1人分） アボカド　1/2個 絹ごし豆腐　140g 【A】ごま油　小さじ1 【A】醤油　少々 【A】塩昆布　1〜2g 【A】削り節　3g 天かす　お好みで 栄...

＼節約素材で、お腹いっぱいに！ちくわの旨味とれんこんの食感、ニンニクの香りで最高な、万人受けするおかずレシピです。 材料：4人分 レンコン　1節 ちくわ　2本 鷹の爪　1本 にんにく　1片 オリーブオイル　小さじ2 塩、こしょう　適宜 パセリ（みじん...

里芋の煮物以外で人気レシピは里芋フライドポテト！皮むきも下茹でもせずにフライパン一つで完成して、おかずにもおつまみにも、ぴったりです。 材料：3人分 さといも　400g 揚げ油　大さじ4 【A】青のり　大さじ1/2 【A】粉チーズ　大さじ1/2 【A】あら塩...

はんぺんと豆腐を混ぜて焼くだけで、驚くほど「ふわっふわ」な絶品おかずが10分で完成します。 低カロリーで冷めても美味しいので、あと一品欲しい時の副菜やお弁当、おつまみにも最適です。 材料：3〜4人分 木綿豆腐　1丁 はんぺん　1枚 卵白　1個分 米油...

＼これ一品で栄養たっぷり／ブロッコリーを、大豆やシーフードと合わせた温サラダです。調味料は普段お使いのものに変えて作っても◎ですよ。 材料：2人分 冷凍シーフードミックス：200g 蒸し豆：50g ブロッコリー：80g たまねぎ：1/4玉 にんにく：1カケ オ...

＼酸っぱすぎない！／プロ直伝「ピクルス液の黄金比」で、驚くほどまろやかで食べやすい自家製ピクルスが完成します。切った野菜を漬けるだけで保存もきく、箸休めに最高な簡単・絶品レシピの決定版です。 材料：作りやすい分量 水　100ml 乾燥野菜だし（...

＼骨が、ごちそうに化ける！／フライパン1つ、少量の油で「放置」するだけで作れる、骨せんべいのレシピを紹介します。他の魚の骨や加熱時間もまとめました  どんな魚の骨で作れるか？ 魚の骨せんべいを作る際の加熱温度と時間は、魚の種類や骨の厚みによ...