野菜のおかず– category –

「ズッキーニを買ったけれど、凝った料理は面倒」「ヘルシーだけど満足感のあるおかずが食べたい」そんな方にぜひ試してほしいのが、この我が家の定番 焼くだけズッキーニ です。最大のメリットは、厚切りにしたズッキーニを香ばしく焼いて、しらすとおか...

少し残った「菜の花」を使った、食べ応え抜群の炒め物をご紹介します。菜の花特有のほろ苦さを、バターのコクと醤油の香ばしさが包み込み、お子さまでもパクパク食べられる味わいに仕上げました。かさ増し素材として一緒に炒めたのは「株なめこ」。ほかの...

マヨネーズを一切使わないのに、驚くほどクリーミーでコク深い ミルクポテトサラダ をご紹介します。牛乳をたっぷり使うので、カルシウムたっぷり！いつまでも若々しく動ける体づくり（フレイル対策）や、健やかな骨の健康を意識したい方のおかずとして。...

新玉ねぎの季節がやってきました！今回は、とろけるような甘みを最大限に引き出す 新玉ねぎステーキ をご紹介します。 フライパン1つで完成する簡単さ 「楊枝」の裏技でひっくり返してもバラバラにならない ポン酢＋みりんの黄金比でご飯もお酒も進むコク...

我が家の、玉ねぎ人気ナンバーワンレシピ！オニオンスライスサラダの作り方を、動画にしてみました。春になると出回る新玉ねぎ、実は「水にさらす」と大切な栄養や甘みが逃げてしまうことをご存知ですか？この記事を読むことで、新玉ねぎが驚くほど甘くな...

今まで、さまざまな「たけのこ」料理を作りましたが、この たけのこの豚肉巻きフライ が、家族に一番人気でした！パン粉マジックでボリュームも満点ですし、豚バラ肉のジューシーな脂と大葉の爽やかな香りが、たけのこの食感を引き立てます。 サックサクに...

今回のレシピは、お正月やお祝い事はもちろん、普段のお弁当や作り置きにも大活躍する「炒り鶏（筑前煮）」です。 野菜をたっぷり使い、鶏の旨みを凝縮させるこのレシピには、以下のようなメリットがあります。 根菜たっぷり　食物繊維が豊富で一皿で満足...

「材料を切るのが面倒…」そんな悩みをかなり解決してくれるのが、この「ひき肉」で作るレシピです！ピーマンを少し切ったりする必要はありますが、ひき肉を使うことで、かなり時短に！ 10分で完成: 忙しい日の救世主 米粉で旨味凝縮: 　お肉に米粉をまぶす...

旬のたけのこ、煮物ばかりでマンネリ化していませんか？実は、たけのこは「焼く」ことで甘みと香ばしさが爆発的に引き出されるんです。 調理時間は6分；忙しい日のあと1品にぴったり バター×牡蠣醤油の組み合わせで、まるでお店のような味わい一口目でわか...

春の味覚、菜の花。季節を感じて食べたいけれど、あの独特の苦味が家族に不評…そんなお悩み、ありませんか？実は、「茹でずにレンジ」＋「冷水ショック」＋「隠し味の砂糖」の組み合わせで、驚くほど苦味が消えて食べやすくなるんです。今回は、お湯を沸か...