作り置きはできますか？

冷蔵で2〜3日保存可能です。時間が経つと味がさらに馴染み、冷めても味噌のコクでおいしくいただけます。

きゅうりを炒めても大丈夫ですか？

意外なおいしさなんです。露路栽培で、太くなりすぎたきゅうりや、種が成長しすぎたものは、中心部分の種をスプーンで取り除くと水っぽくならず口当たりがよくなります。

意外なおいしさなんです。 露路栽培で、 太くなりすぎたきゅうり や、 種が成長しすぎたもの は、中心部分の種をスプーンで取り除くと水っぽくならず口当たりがよくなります。

2026-08-252026-08-31

＼10分で完成／
夏野菜をまとめておいしく食べたいときにおすすめの、10分で作れる炒り煮です。なす、きゅうり、パプリカなどを牛肉と一緒に炒め、みそと醤油でご飯が進む味に仕上げます。冷蔵庫にある夏野菜の消費にも便利な、簡単おかずです。

栄養成分（1人分推定）

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＼夏野菜使い切りなら／
今回のレシピで、中途半端に残った夏野菜は、火を使わないこちらのレシピで使い切るのもおすすめです

ぽかぽかびより

夏野菜のポン酢漬け｜なすときゅうりを漬けるだけ！大葉香るさっぱり副菜夏野菜（なす＆きゅうり）のポン酢漬けです。火を使わず簡単！薄切りにして、ポン酢＆水に漬けておくだけ。前日に作って冷蔵庫に入れておけば、冷たい箸休めに。時間がお…

夏野菜はお好みでアレンジOK：
ズッキーニやとうもろこしを加えてもおいしく作れます。
冷蔵庫に少しだけ残った野菜を活用してください。
炒め方のポイント:
食材は火の通りにくいものから順番に炒めてください。
味付けについて：
- ごま油＋醤油＋みそで、野菜にも牛肉にもよく合う、ご飯がすすむ味です。
- 本みりんはツヤ出しの効果もありますが、上品な甘みもつきます（もっと甘く仕上げたい場合は、砂糖を加えてください）
- もっと辛く仕上げたい場合
  鷹の爪をごま油で炒めても構いません。
  乾燥した鷹の爪は、ぬるま湯に5分浸すと割れずに綺麗にカットできます。種とその周りは、口当たりがよくなるように楊枝などで取り除いてください。

底面が広いものでさっと作れば、調味料が行き渡りやすく時短に！
（こちらのフライパンなら、安定感のある重みで、持ち上げやすい軽さです）

¥4,080 （2024/09/27 23:01時点 | Amazon調べ）

ポチップ

作り置きはできますか？: 冷蔵で2〜3日保存可能です。
時間が経つと味がさらに馴染み、冷めても味噌のコクでおいしくいただけます。
きゅうりを炒めても大丈夫ですか？: 意外なおいしさなんです。
露路栽培で、太くなりすぎたきゅうりや、種が成長しすぎたものは、中心部分の種をスプーンで取り除くと水っぽくならず口当たりがよくなります。

食材	栄養価
牛薄切り肉	吸収効率の良い「ヘム鉄」や亜鉛が豊富で、夏場の体力を維持し、貧血予防にも役立ちます。
きゅうり	水分とカリウムが豊富。体内の熱を逃がし、むくみを解消する効果が期待できます。
なす	皮に含まれる「ナスニン」は強い抗酸化作用を持ち、紫外線ダメージから体を守ります。
パプリカ	加熱に強いビタミンCが豊富。コラーゲンの生成を助け、夏の日差しを浴びた肌をケアします。
にんじん	体内でビタミンAに変わるβ-カロテンが豊富。粘膜を保護し、免疫力の維持に貢献します。
すりごま	抗酸化物質の「セサミン」