型不要！ひな祭り３色ケーキ｜天板で焼いて重ねるだけの失敗知らず

デコレーションが苦手…
市販のケーキはちょっと割高…
簡単に作れて、子どもが喜ぶかわいいケーキが作りたい！

そんな方にぴったりのレシピを紹介します。
特別なケーキ型は一切使いません。オーブンの天板1枚で生地を焼いて、重ねて切るだけで、まるでお店のような三色ひし餅風ケーキが完成します！

ポイント

• 泡立てについて:
  卵液をしっかり温めることで、キメ細かく安定した泡になります。楊枝をさしたときに自立するくらいの硬さが理想です。
• 連続作業:
  1枚目を焼いている間に2枚目の生地を泡立てることで、オーブンの予熱を無駄にせず、短時間で3枚を焼き上げることができます。
• ロールケーキなどのレシピとの違い：
  ロールケーキのレシピは、巻くためにやわらかく作るため、粉が少ないですし、生クリームなどを巻くので生地の糖分も多くはありません。
  このレシピは、3枚の生地を重ねて「ひし形」にカットするため、断面がつぶれず、エッジの立ったきれいな仕上がりになるように、しっかり薄力粉を入れています。あと、生地そのものの味をしっかり感じるように、グラニュー糖も多めです。
  
  甘さ控えめで作りたい場合は、55gくらいまで減らしても構いません（あまり減らしすぎると、メレンゲが膨らみにくくなるのでお気をつけください）
• 分量について：
  卵が2つほどあった方が泡立てやすいので、この分量で作っています。
  高さは4cmくらいの25×25cmのケーキができます。8カットにしてもボリュームはありますが、冷凍保存可能です！
  

冷凍方法：カット ラップで包む 冷凍用保存袋に空気を抜いて入れる
解凍方法：食べる2〜3時間前に冷蔵庫へ移して自然解凍
保存期間：約2週間を目安に食べきると良いでしょう

ドルチェと言う薄力粉がありません。普通の薄力粉（スーパーで手に入る一般的なもの）で作っても大丈夫ですか？

ドルチェは粒子が細かく、しっとり＆ふんわりと口溶けよく仕上がります。普通の薄力粉は、それに比べると少し「しっかりめ」の弾力が出ます。

が、今回のレシピは「重ねるケーキ」なので、普通の薄力粉で少ししっかりめに焼き上がるのは、むしろ「崩れにくい」というメリットにもなります。ドルチェがないからといって失敗するわけではないので、自信を持って作ってみてくださいね。

生地が固くなりませんか？

焼きすぎに注意し、冷ます時は乾燥しないようラップをふんわりかけておいても構いません。

ひな祭りのメインは決まりましたか？
スモークサーモンと薄焼き卵を使って、バラの花のような断面になる太巻きのレシピなんてどうでしょうか。お子様も食べやすい味付けで大好評です 

ぽかぽかびより

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