2025年恵方は西南西！ガチ勢が教えるレシピ＆手作りのポイント・コツ

生まれも育ちも関西なので、子どものころから当たり前のように、節分は

• 恵方を向いて決してしゃべらず
• 心の中で願いごとを込めて
• しゃべらず黙々と最後まで食べきります

ここ近年「恵方巻きを食べる」風習が全国に広まり、百貨店やスーパー、コンビニで売られるようになりましたね。あの大きくてゴージャスな恵方巻き、食べきれますか？？

手作りすると、自分好みの味にできるし、分量も調整できます。今回のブログではおすすめのレシピやポイント・コツを紹介しますね。

食べ終わるまで、しゃべらず願い事をしながら食べる！と言う恵方巻きガチ勢は、最初からハーフサイズで巻いておくと◎

恵方巻きおすすめの具とレシピ  

恵方巻きガチ勢あるあるだと思うのですが、「福を巻き込む」と言う げんかつぎ もあるので、包丁で切りません。しかも七福に ちなんで、具は7種類。

我が家はだいたい
かんぴょう・しいたけ・カニカマ・きゅうり・とびっこ・薄焼き卵・三つ葉です。

作っているのは、薄焼き卵と、乾椎茸＆かんぴょう甘辛煮の2種類だけ。

最初の1〜2本は恵方巻きにして。
残りは、手巻き寿司を楽しんでいます。

電気圧力鍋で作る【乾椎茸とかんぴょうの甘辛煮】

前日に作り置きすると当日ラクです！

• 乾椎茸は水と一緒に保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩置いてじっくり戻します。かんぴょうは塩（分量外）をもみながら、流水できれいに洗います。
  　
• 電気圧力鍋の内釜に、乾椎茸とかんぴょうを入れて【A】を注ぎます。落とし蓋をします。
  　
• 内釜を電気圧力鍋にセットして、ふたをして10分加圧します。

残ったら、ラップに包み冷凍可。
刻んで混ぜご飯にしたり、うどんやそばにトッピングするとおいしいです。

濃すぎない！簡単な【すし酢】の配合

売っているすし酢はとても便利なのですが、使いきれなかったりしませんか？　家にある調味料を混ぜて簡単に作れますよ。

いろいろ試した結果、昆布を入れて炊いたりする代わりに、うま味調味料「味の素®︎」を使って減塩＆減糖しています。

白米2合に対して

• 穀物酢　50ml
• 砂糖　24g
  （グラニュー糖：大さじ2、上白糖：大さじ2.5）
• 塩 8g
  （小さじ1強）
• うま味調味料「味の素®︎」　2〜4ふり

穀物酢の代わりに、黒酢やりんご酢を。
砂糖はきび砂糖、塩は藻塩など。
普段お使いのものに変えても構いません。

酢飯は冷めてから巻きます。時間にゆとりを持って！

2025年の恵方巻きについて

ミニ知識の覚書を残しておきます。
ご家族のみなさんと楽しんでくださいね。

知ってた？恵方とは。。。

恵方とは、その年の福徳を司る歳徳神（としとくじん）様がいらっしゃる方角のことです。

歳徳神様（歳神様）はお正月に家々へいらして、一年の豊穣をもたらす神様です。その方角に向かって願い事をしたり、食べ物を食べたりすることで、その年の無病息災や家内安全を願う風習になりました。

2025年の恵方は？

恵方は毎年変わります。
2025年の恵方は「西南西」です。スマホのコンパス（アプリ）を使うと、わかりやすいですよ。

恵方巻きの由来

起源は諸説ありますが、江戸時代に大阪で生まれたと言われています。

当時は「太巻き」と呼ばれていたようですが、節分に食べる習慣が定着したことで「恵方巻き」と呼ばれるようになりました。

恵方巻きは、願いが叶うように。
最後まで途切れることなく、一巻きを食べきるのが良いとされています。

恵方を向いて、言葉を発せず、願いごとを心の中で唱えながら黙々と食べましょう。