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家にある 缶詰フルーツ・牛乳・片栗粉。これだけで、驚くほどなめらかで上品なひんやりスイーツが作れるのをご存知ですか？「ミルク餅」は、ゼラチンを使わず片栗粉で固めるため、もっちり・とろ～りとした独特の食感が魅力。今回はそこに桃の果肉をごろっ...

結論から言うと、桜餅は 電子レンジ で作るのが正解です。 蒸し器を出す手間も、お鍋を洗う時間も必要ありません。なのに、和菓子屋さんで買うような、粒立ちの良いモチモチ食感に仕上がります。今回はあんこを贅沢に40g包んだ、満足感たっぷりのレシピで...

ネーブルオレンジを使って、宝石のようなオランジェットを時短＆簡単に作るレシピを紹介します。「オランジェットって難しそう…」と思われがちですが、実は作業自体はとてもシンプル。甘く煮詰めたあとに乾燥させるだけ。今回は、チョコレートをかけている...

トリュフ作りで『固まらない』『分離した』という経験はありませんか？実はチョコレートと生クリームの『2：1』の黄金比さえ守れば、誰でもお店のような口溶けが作れます。 製菓用チョコはもちろん、スーパーの板チョコでも美味しく作れるコツと、バレンタ...

混ぜて焼くだけで、驚くほど濃厚でなめらか。「ベイクドチーズケーキ」の決定版レシピをご紹介します。「初めて作るから失敗したくない」「焼き加減が難しい」「お店のような濃厚な味が好き」「バレンタインに大量生産したい」という方のために、お菓子作...

バレンタインが近づくと、「今年は何を作ろう？」と悩むお母さんも多いのではないでしょうか。 クラスのみんなに配るから大量生産したい 材料費は抑えて安上がりに済ませたい 簡単なのに見た目が高見え 他の友だちとかぶらない可愛いものを…そんな欲張りな...

安納芋の甘さを最大限に引き出すには、科学的なアプローチが近道です。 電気圧力鍋の「蒸し」機能を活用すれば、デンプンを甘みに変える糖化温度を効率よくキープでき、驚くほどねっとりした仕上がりになります。 仕上げはミニバーナーで炙るのが理想です...

秋の定番おやつ、スイートポテト。「お家で作りたいけど、さつまいもを蒸して、熱いうちに裏ごしして…と考えると、ちょっと面倒」と感じていませんか？ ご安心ください！このレシピで使うのは、なんと「焼き芋」です。 甘みが凝縮された焼き芋を使えば、面...

このレシピでは、りんごをまるごと使った見た目も映えるチーズケーキの作り方をご紹介します。 焼きリンゴの甘さと、クリーミーなチーズケーキが絶妙に組み合わさった一品は、見た目にも華やかで、特別な日のデザートにもぴったりです。 実は、混ぜるだけ...

秋が深まると、こっくりと甘いスイーツが恋しくなりませんか？ 今回は、秋の味覚の代表「りんご」と「さつまいも」を贅沢に使った、本格タルトのレシピをご紹介します。アーモンドが香るしっとり生地に、甘酸っぱいりんごコンポートと、なめらかなスイート...