ミニトマトで作る絶品ガスパチョレシピ｜パンに合う！おすすめ献立

冷蔵庫に残っていたミニトマトを救済した 冷製スープガスパチョ のレシピです。

本場は、スペイン南部アンダルシア地方発祥。
前日のパンなどかたくなったものも入れ、新鮮な野菜を何種類かとにんにく、ビネガーやオリーブ油を入れて作るものです。

我が家ではここ数年。
庭でとれすぎた ミニトマトを冷凍保存しておき、その消費のためによく作ります。

その時に気がついたのですが、フライドオニオンを少し入れると、「旨み」や「コク」がUPして絶品になるのです！
と言うことで、我が家のレシピにはフライドオニオンが入っています。
ぜひお試しください。

材料・分量

  材料：1人分
  調理時間の目安：3分

ミニトマト　7個（100g）
水　50ml
フライドオニオン　1、2ふり
にんにく　適宜
白ワインビネガー　小さじ1
塩　少々

【A】オリーブ油　少量
【A】トッピング
　フライドオニオン、乾燥パセリ　各少々　

使用しているキッチン用品などの紹介

ガスパチョを入れている器は、cottaパフェグラスサンデー。
口径10cm高さ10cm深さ5cmの 軽くて丈夫な耐熱性ガラスなので、アイスクリームやゼリーにもぴったりです。

使用しているミキサーは、水筒にもなる保冷の ステンレスブレンダーです。
ワンダーシェフJEBA25型／保冷能力は6時間13℃以下。
凍らせた果物や野菜は、半解凍してからかくはんするのがおすすめです（氷は直径1cm以内に）

詳しい作り方

コツ・ポイント

ミニトマトは、完熟でやわらかったのでそのまま入れております。
果肉や皮がしっかりしたものは、小さくカットしてから入れると良いでしょう。

もし冷凍保存していた場合は、半解凍してお使いください。

トマトのみずみずしさや味にもよりますが、トマト：水＝2：1にしました。

残っているパンや、オートミールや、雑穀を加えてスムージーにするのもおすすめです。

ガスパチョの作り方動画