2023年のクリスマスメニューに作った、簡単なコンソメのゼリーを紹介します。
コンソメスープの素を使ったやわらかいゼリーに、ドレッシングで和えた野菜や、炒めた野菜をトッピングするだけ。見栄え抜群でとってもかわいいんです。
1歳〜1歳半の離乳食後期のお子様の場合は、野菜スープなどから出汁をとって作ってもいいですよ（トッピングはスープで煮込んだ野菜を使えば◎）
分量は、使うガラスのカップに合わせています。どんな容器でも作れますが、コンソメゼリーがきれいなので側面がガラスになっているカップがおすすめです。作る前に、使う器に水を入れて容量をはかって、レシピの分量を微調整すると良いでしょう。
材料・分量
材料：2人分
調理時間の目安：10分（冷やし固める時間含まず）
コンソメゼリー
- 【A】かんてんパウダー 1g（小さじ1）
- 【A】顆粒コンソメ 小さじ1
- 【A】水 250ml
トッピング
- 【B】ゆでたブロッコリー 小房1、2つ分
- 【B】ナッツやサラダチキンなど 少量
- フライドオニオン 大さじ1/2
- ドレッシング 大さじ1
- サラミ 2枚
- カボチャ薄切り 2枚
- スパゲッティ 1〜2本
- 油 大さじ1〜2
1人分の栄養素（おおよそ）
エネルギー：72kcal
タンパク質：2.5g
食物繊維：1.2g
糖質：5.1g
食塩相当量0.6g
詳しい作り方
コンソメゼリーを作る
【A】を鍋に入れて中火にかけ混ぜる。かんてんとコンソメをしっかり溶かし、沸々させたら火を止める。カップに注ぎ、あら熱が冷めるまで置く（お好みで冷蔵庫で冷やしても良い）
トッピングの準備
【B】を小さく刻み、フライドオニオンとドレッシングで和える。
フライパンにカボチャ薄切りとスパゲッティを入れて油を注ぎ、中火にかけて、カリッと炒める。
コンソメゼリーに、トッピングをバランスよく盛り付ける。
コツ・ポイント
かんてんとゼラチンの違い
かんてんなら
・食物繊維が多くカロリーが低い
・室温でもかたまる
・透明度が高い などの特徴があります。
かんてん→90℃以上の加熱
40℃以下で固まる（固まったあとは70℃以上に加熱しないと溶けません）
ゼラチン→60℃以上の加熱
20℃以下に冷やすと固まるので冷蔵庫へ（固まったあとは25℃以上、夏場は常温でも溶けます）
固まれば良いので、使い慣れているものをお使いください（パッケージに使用の目安が記載されています）
スパゲッティについて
スパゲッティは1.6mmのものを使っています。
揚げ焼きにするときの火加減は、弱火〜中火。火加減が強すぎるとすぐに焦げるので気をつけてください。ほんのりキツネ色になったら、取り出すと良いでしょう。
作り方の動画
インスタグラムでは、2023年12月25日にリールで紹介しています。
同じものを、YouTubeショートで紹介しています
たまたま家に、かぼちゃやサラミがあったので、それを使いました。
他にトッピングにおすすめなのは、れんこんチップス（輪切りにして軽く揚げ焼きにしたもの）や、きのこを乾燥させたもの、ナッツ類。赤や黄色のパプリカを刻んで和えると彩りがパッと華やかになります。
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