鶏むね肉を使った、ダイエットにもぴったりな具沢山スープのレシピです。
白濁したとろみは切り餅を活用して作りました。
材料を切り 鍋に重ね 加熱するだけ。
生姜や長ねぎのおかげで、体もポカポカ温まります。
![鶏むねの生姜とろみスープ横写真](https://pokapokabiyori.net/wp-content/uploads/2024/03/IMG_1661.jpg)
味付けは、塩こしょうのみ。
シンプルな味付けなので、たっぷり作ってアレンジするのもおすすめです。
オイスターソースを加えると中華風に。お味噌を少し加えてコクをプラスしたり、お愉しみください。
材料と分量(4人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・白ねぎ 2本
・きのこ 1パック(200g)
・さつまいも(中) 1本
・生姜 スライス5枚を千切り
・切り餅 1個
・塩こしょう 小さじ1
・水 1.2L
食材について
鶏むね肉
お好みの肉類でOK。
豚肉で作ったり、骨付きの肉でも美味しいですよ。
きのこ
冷蔵庫に残っていたマッシュルームを使いました。
椎茸やぶなしめじでもかまいません。
さつまいも
皮付きのまま使いました。
中サイズのものです。
カロリーと食塩相当量
カロリー:291kcal
食塩相当量:1.1g /1人分
詳しい作り方
土の上にできるものを下に、土の中にできるものを上に重ねる方法で作っています。
特にこだわりがない場合は、全てを鍋に入れて煮込んでも構いません。
①材料を切って鍋に入れる
きのこは薄切り、白ねぎは斜め切り、生姜は千切りに、さつまいもは1cm厚に切り(軽く水にさらす)、鶏むね肉は小さく、切り餅は1cm角に切る。
切った食材から、順番に鍋に重ねて入れ、水200mlを加える。
![鶏むねの生姜とろみスープの材料を切る](https://pokapokabiyori.net/wp-content/uploads/2024/03/IMG_1654.jpg)
![鶏むねの生姜とろみスープ重ねる順番](https://pokapokabiyori.net/wp-content/uploads/2024/03/IMG_1655.jpg)
②煮込む
ふたをして強めの中火にかけ、蒸気が隙間から漏れてきたら弱火に下げて8分ほど加熱する。
残りの水1Lと塩こしょうを加えて混ぜ、中火にあげ沸々したら完成。
![鶏むねの生姜とろみスープ重ね煮工程写真](https://pokapokabiyori.net/wp-content/uploads/2024/03/IMG_1658.jpg)
![鶏むねの生姜とろみスープの鍋の写真](https://pokapokabiyori.net/wp-content/uploads/2024/03/IMG_1659.jpg)
コツ&ポイント
白ねぎ
青い部分もそのまま切って使っています。
お好みでどうぞ。
さつまいも
さつまいもが柔らかくなると完成。
あまり長く加熱すると、煮崩れてしまうのでご注意ください。
切り餅
切り餅を丸ごと1個入れると、溶けるまでに時間がかかるため、最初に小さくカットしています。
白濁し、しっかりとしたとろみがつきます。
切り餅がない場合は、米粉や片栗粉で、最後にとろみをつけても構いません。
![鶏むねの生姜とろみスープ縦写真](https://pokapokabiyori.net/wp-content/uploads/2024/03/IMG_1663.jpg)
炊き込みご飯の日の汁物にしました。
具沢山なので、これ1品でもかなりボリュームがありますよ。
味付けは、やさしい感じなので、食べる時に物足りなく感じる方は、塩を追加してください。
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