スイートポテトのごま揚げ団子｜業務スーパーリピ買い品SWEET POTATO

業務スーパーの冷凍品「スイートポテト」
1口サイズ（1個18g）が500g入って300円台。
上品な甘みでおいしいので、時々買ってくるんです。

これをごま揚げ団子にアレンジしました。
中のさつまいも餡（スイートポテト）がそのまま使えるので、周りの生地を作って包んで、さっと揚げるだけ！

ごまは2色使いましたが、中は全部同じです。
もしあれば、こしあんも包んで2種類にしてもよかったですね。

【スイートポテトのごま揚げ団子】材料

  材料／分量：3〜4人分（12個）
  調理時間の目安：15分

• スイートポテト　約210g（12個）
• 【A】白玉粉　80g
• 【A】薄力粉　30g
• 水　100ml
• ごま　大さじ4〜5
  （白でも黒でもお好みのもの）
• 揚げ油　適宜

詳しい作り方

1. 下準備

スイートポテトを耐熱皿に広げて置き（ラップ不要）、電子レンジ500W1分加熱して半解凍し、丸める。
【A】に水を少しずつ加えて練り、耳たぶくらいのやわらかさになるように調整する。

2. 包む

1の生地を12等分して薄く広げ、スイートポテトを包む。
ごまを周りにつけて形を整える。

3. 揚げる

揚げ油を160℃に熱し、2を揚げる。
3分ほど揚げて、周りの生地が半透明になったらキッチンペーパーに乗せて油をきる。

コツ・ポイント

  やわらかさについて

スイートポテト：レンジで温めすぎると、やわらかくなりすぎて丸めにくくなります。半解凍くらいの状態が扱いやすいです。

生地：白玉粉の粒が潰れるように、練るイメージで生地をこねてください。最初は手にベタベタくっつきますが、混ぜていると手にくっつかなくなります。水を加える際は、100ml全てを一気に加える、85mlくらいから様子を見て、調整してください。

  中身が破裂して出てくるとき

生地が分厚いと火が通りにくく粉っぽい仕上がりになりますが、薄すぎたり、しっかりとじれてない場合、揚げているとそこから中身が出てきます。

もし揚げている時に、中のスイートポテトが出てきても、形が悪くなるだけで食べられます。（急に弾けて油が跳ねるほどではありません）

  スイートポテト以外の中身

• 粒あん／こしあん
• 白餡に抹茶パウダーを混ぜたもの
• 桜あん
• 栗きんとん
• かぼちゃあん（火を通したかぼちゃにメイプルシロップで味付けしたものetc.）

などでも作れます。

この片栗粉と薄力粉を混ぜた生地は、伸びが良くてもっちり！
やわらかくて包みやすいです。

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