電気圧力鍋で簡単！玉ねぎ丸ごとスープの絶品レシピ｜ヘルシー＆時短

春先の新玉ねぎの季節だけではなく、どの季節にも合う！
大人気の まるごと玉ねぎスープ レシピを紹介します。

• 玉ねぎを丸ごと使用
• 炒めないのにしっかり甘い
• 電気圧力鍋でスイッチ押すだけ

味付けは、実は塩こしょうだけ。
風味がよくなるようにベーコンと合わせています。他に、旨みが出るように、フライドオニオン・フライドガーリックなども加えていますが、これはお好みでお使いください。

玉ねぎは、野菜の中でも、うま味成分（グルタミン酸ナトリウム）が多いので、コンソメ顆粒などを使わなくても大丈夫。玉ねぎ本来の味わいを楽しめるようなレシピにしています。

【玉ねぎ丸ごとスープ】の作り方

材料

  材料：4人分
  加圧時間の目安：7分

• 玉ねぎ　4個
• ベーコン　60g
• フライドオニオン　大さじ1
• 塩　小さじ1
• こしょう　小さじ1/2
• フライドガーリック　小さじ1
• 水　600ml

下準備と電気圧力鍋調理手順

おいしさの秘訣と応用テクニック

電気圧力鍋で調理する場合、短時間で高温・高圧状態に入るため、素材にしっかり火が通ります。加熱すると内部のでんぷん質が分解され、香りや旨みが引き出されます。

電気圧力鍋での加圧時間について

私が使用しているのは、ワンダーシェフ楽ポンnooge4L。70キロパスカルの電気圧力鍋で、オートメニューの「カレー」が10分加圧のため、今回7分に設定しました。

電気圧力鍋にはそれぞれ「作動圧力」と言うものがあります。70キロパスカルのものなら同じくらいの加圧時間で構いません。

玉ねぎが小さい場合、作動圧力がこれよりも大きい場合は、加圧時間を減らすなど調整が必要です。

もっとおいしくするアイデア

一手間かかりますが、下ごしらえの時に、玉ねぎの表面を軽く焦がす（焼き目をつける）と香ばしさが際立って、味わい深くなります。

ベーコンはフライパンでカリッと炒めて脂を落としてから調理すると、スープがあっさり仕上がります。

仕上げにフレッシュなハーブを加えると、爽やかなアクセントになります。

写真は、カリカリのチーズパンを添え、パセリをトッピングしています。

ちょうど煮崩れない程度、絶妙な火の通り加減です！

よくある質問＆体験談

何回も作った経験から言うと、思いの外玉ねぎから水分が出ます。

水をたっぷり入れて内容量が多くなると、「圧力がかかるまでの時間」や「圧力が抜けるまでの時間」も長くなり、煮崩れてしまうことも。。。

加える水は多くなくて大丈夫
（足りなければ後から足して調整すれば◎）

他に何かあれば、いつでも気軽にコメントで教えてください。