【6分で完成】豆苗とベーコンのガーリックコンソメ炒め｜あと一品に最適な簡単・時短レシピ

2025-09-29

食卓にあと一品欲しい時、パパッと作れる簡単な炒め物はいかがですか？

今回は、節約食材の代表格「豆苗」と、旨味たっぷりの「ベーコン」を使った、時短レシピをご紹介します。ガーリックとコンソメの風味が食欲をそそり、おつまみやお弁当のおかずにも最適。

フライパン一つで6分あれば完成する、忙しいあなたのための絶品レシピです。

豆苗とは？

エンドウ豆の若い葉と茎を食用とするよく黄色野菜です。スーパーに取り扱いがあって手軽に購入できますし、水耕栽培で育ててられているので、洗わずにハサミなどでカットしてすぐに使えます。クセが少なく、シャキシャキとした食感が特徴です。

栄養面では、

根元を水に浸しておくと新しい芽が伸びてくるため、家庭で手軽に再生栽培ができるのも魅力の一つです。
水だけではなく、プランターの土に植えたこともあり、見事に絹さやを実らせた記録もあるので興味のある方はご覧ください

ぽかぽかびより天空の庭

豆苗を水耕栽培・プランターで育てた記録｜豆食べ放題にするコツ買ってきた豆苗を料理に使った後、水耕栽培したことがある方は多いと思いますが、プランターで育てたことはありますか？ポイントさえ押さえて育てておけば、2〜3ヶ月で豆…

調理時間の目安：6分

🔥エネルギー：156kcal
🧂食塩相当量：1.65g
（エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）

STEP

STEP

ベーコンの旨味を最大限に引き出す
中火でじっくりとベーコンを炒め、脂をしっかり引き出すことが美味しさの鍵です。カリッとした食感と香ばしい風味が加わります。
豆苗は最後に加えて食感を残す
豆苗は火が通りやすいので、フライパンに入れたら強めの中火で30秒〜1分ほど、手早く炒め合わせるのがポイントです。シャキシャキとした食感を楽しみましょう。
調味料は混ぜておくと味が均一に
【A】の粉末調味料は、あらかじめ小さな器で混ぜ合わせておくと、炒める際にダマにならず、全体にムラなく味付けができます。

豆苗の青臭さが苦手です。何か対策はありますか？

方法は3種類あります。❶さっと火を通して水に浸す　❷油でしっかりと豆苗をコーティングするようにする　❸うま味調味料などを活用すると独特のクセをやわらげる効果があります。

このレシピではベーコンやガーリックの風味が強いため、比較的食べやすくなっています。

作り置きはできますか？どのくらい日持ちしますか？

はい、作り置きも可能です。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で1〜2日保存できます。ただし、時間が経つと豆苗のシャキシャキした食感は失われやすくなります。

厚切りベーコンの代わりに使える食材はありますか？

薄切りベーコンはもちろん、ウインナーやハム、豚バラ肉などでも美味しく作れます。鶏肉やツナ缶（油ごと使う）を使っても、違った味わいが楽しめます。

コンソメ顆粒がありません。他のもので代用できますか？

鶏がらスープの素や、醤油を少し垂らして和風味にするのもおすすめです。シンプルに塩・こしょうだけでも、ベーコンの旨味で美味しく仕上がります。

残った豆苗の根元は食べられますか？

根元は食用には向きませんが、水に浸して再生栽培（リボベジ）が楽しめます。浅い容器に根元が浸るくらいの水を入れ、日当たりの良い場所に置いておくと、1週間〜10日ほどで新しい芽が伸びてきて、もう一度収穫できます。

以下は、提示されたレシピの分量（2人分）を元に、1人分の栄養価を算出した推定値です。使用する食材のメーカーや種類によって数値は変動します。