豚の細切れのお肉。
比較的お値段お得ですよね。
 
よく 細切れのお肉を使って、肉団子を作ります。
 
豚細切れ肉を丸めて肉団子にしたら
  • かたまりの肉よりも 調味料が染みやすい
  • 冷凍ストック可能
  • 冷凍していたものを解凍しても やわらかい
  • アレンジ自由自在
  • 家計にも優しい
みたいなメリットがあります。
と言うわけで、今日は豚こまミートボールの作り方と、そのアレンジレシピを紹介します。



<保存版>万能な【豚こまでミートボール】

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材料(作りやすい分量)
  • 豚薄切り肉 800g
  • 【A】塩こしょう 小さじ1/2
  • 【A】小麦粉 大さじ4
  • サラダ油 大さじ2
  • 【B】トマトケチャップ、中濃ソース、水 各大さじ4
作り方
  1. 豚肉は1~2cm幅に切り、【A】と混ぜます。
  2. 食べやすい大きさに丸め、小麦粉(分量外)を軽くまぶしながら形を整えます。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、炒めて火を通します。
  4. 焼き色がついてきたらフタをして弱火で5分蒸し焼きにします。蓋をあけ、【B】を加えて強火にし煮汁が少なくなるまで炒めます。
※中まで火が通ったあとは崩れにくいのですが、炒め始めは崩れやすいので気を付けてください。
冷蔵保存→5日間
冷凍保存→1か月をめどに なるべく早めに食べきってください
 
 

酢豚風野菜炒め

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紫玉ねぎ・金時人参・ピーマンなどの、冷蔵庫にあった野菜を3種類。
食べやすい大きさにカットして、豚こまミートボールと炒め合わせただけ。
もともと豚こまミートボールに味をつけているのですが、さらに 鶏がらスープの素やオイスターソースなどで、少し中華風な味付けに近づけています。
 
材料(3~4人分)
  • 豚こまミートボール 15個
  • 紫玉ねぎ 1玉
  • にんじん 1本
  • ピーマン 4個
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • トマトケチャップ 小さじ1
  • 水 150ml
  • 片栗粉 小さじ2
  • 胡麻油 小さじ1
 
詳しい作り方は→こちら(2016年1月20日) 
 
 
 

野菜たっぷりチーズ焼き

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根菜を加える場合は、あらかじめ 電子レンジで火を通すなどして、柔らかくしておきます。
あとは、耐熱の容器にいろいろな材料を入れて、ピザ用チーズをのっけて焼くのみ!
すんごく簡単でしょ・・・
下味がついているので、野菜には ピザ用チーズのみでOK。
ちょっと味が物足りなく感じる場合は、塩こしょうなどを足してみてくださいね。
 
材料(1~2人分)
  • 豚こまミートボール 10個
  • 紫玉ねぎ 1/4玉
  • エリンギ 1本
  • ぶなしめじ 適量
  • 茹でブロッコリー、茹でかぼちゃ 適量
  • ピザ用チーズ 30g
 
詳しい作り方は→こちら(2016年1月20日) 
  
 

かぼちゃのパン粉焼き

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パン粉をのせて焼いただけなので、レシピってほどではないのですが・・・
これも、ひと口サイズにカットしたかぼちゃを、あらかじめ電子レンジで火を通してやわらかくしておいたものと、冷蔵庫からだした豚こまミートボールを入れて、パン粉&バターをのせて、オーブントースターで焼き色が付くまで、10分ほど加熱します。
 
材料(1~2人分)
  • 豚こまミートボール 10個
  • かぼちゃ 100g
  • パン粉 大さじ2
  • バター 10g
 
詳しい作り方は→こちら(2016年1月20日) 
 
 

豚こま肉団子と玉ねぎの甘酢炒め

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これは、ストックしておいた豚こまミートボールを使ったレシピではなく、玉ねぎと炒める前に作っているレシピなのですが・・・
作り方は、同じようなもの。
豚細切れ肉をまるめて小麦粉をふり、大きなフライパンで炒める時に、玉ねぎも一緒に炒め合わせ、最後に合わせ調味料で味付けしてます。
 
材料(4人分)
  • 豚こまぎれ肉 380g
  • 塩こしょう、しょうゆ、酒、小麦粉 少々
  • 玉ねぎ 1個
  • サラダ油 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • いちごジャム 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 中華スープ 50ml
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • ブロッコリースプラウト 適量
 
詳しい作り方は→こちら(2016年9月25日) 
 
 
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