【永久保存版】豚こま切れ肉がごちそうに!レンジで完結「ジューシーミートボール」

特売で買った豚こま切れ肉、炒め物ばかりでマンネリ化していませんか?
「ひき肉はないけど、子どもが好きなミートボールが作りたい…」
「暑いからコンロの前に立ちたくない…」

そんな悩みを一気に解決するのが、火を使わずレンジだけで完成する「豚こまミートボール」です!

豚こま切れ肉を使うことで、ひき肉にはないゴロッとした肉感とあふれる肉汁が楽しめます。中には旬のミニトマトを忍ばせれば、爽やかな酸味がアクセントに。もちろん、中身はなくても美味しく作れます。

包丁で玉ねぎを刻む手間もなく、ボウル一つで混ぜて、あとはレンジにおまかせ。驚くほど簡単ななのに、食卓の主役になる絶品ミートボールの作り方を、失敗しないコツと共に丁寧にご紹介します!

豚こまミートボール
目次

レシピ【豚こまミートボール】

節約食材の豚こまが、満足感たっぷりのメインディッシュに!
冷めても固くならないプロの技と、無限大のアレンジ例などをぜひチェックしてください。

材料(約4人分)

  • 豚こま切れ肉 500g
  • ミディトマト 15個程度
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉:大さじ5
  • 米粉 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 醤油 大さじ1
  • 【A】トマトケチャップ 大さじ4
  • 【A】レモン果汁 大さじ1
  • 【A】すりおろしにんにく 小さじ2

作り方(調理時間:約20分)

STEP

材料を切る

ミディトマトはそれぞれ4等分しておく。玉ねぎはみじん切りにする。

STEP

成型する

ボウルに、豚肉・パン粉・玉ねぎ・塩・こしょう・米粉・醤油を入れて混ぜる。その豚肉で、ミディトマトを巻き、ボウルになるべく重ならないように並べる。

STEP

レンジ加熱する

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600W5分加熱し、【A】を上からかける。再びラップをかけて、電子レンジ600W3分加熱し、やさしく混ぜる。

誰でもプロの味!失敗しないための3つの黄金ルール

  • 米粉(粉類)が「肉の縮み」を防ぐ救世主!

    なぜ米粉を入れるの?
    それは、加熱前に粉類を加えておくことで、肉の繊維の隙間に入り込み、加熱による急な縮みを防いでくれるからです。このひと手間で、冷めても固くならず、ふっくら柔らかな食感をキープできます。さらに、ソースの絡みも良くなる一石二鳥のテクニックです。
  • 豚こまは「小さい肉から大きい肉」の順で巻く!

    ひき肉と違い、形を保ちにくい豚こま。きれいに丸めるコツは、まず小さい肉でトマトを巻き、最後に一番大きな肉で全体を覆うこと。 こうすることで、加熱中にバラバラになるのを防ぎ、見た目も美しいミートボールに仕上がります。
  • 加熱時間は「肉の量」で調整を!

    今回のレシピは豚こま500g(4人分程度)を基準に、合計8分加熱しています。もし半量の250gで作る場合は、1回目の加熱を3分、2回目を2分にするなど、加熱時間を調整してください。加熱しすぎると肉が固くなるので、様子を見ながら加減するのがポイントです。

豚こま500gで、合計600W8分加熱しています。
 
1回目は5分。
9割くらいに火を通して
 
2回目は3分。
完全に火を通して仕上げます。

アレンジアイデア:気分でいろいろ楽しもう!

  • とろーりチーズイン
    トマトの代わりに、一口サイズのモッツァレラチーズやプロセスチーズを入れれば、子どもが喜ぶ鉄板の味に!
  • 和風てりやき味
    ソースを「醤油・みりん・砂糖(各大さじ2)」に変えれば、ご飯が進む和風ミートボールに。
  • お弁当のおかずに
    冷めても美味しいので、お弁当にぴったり。
    パセリや粉チーズを振ると彩りも良くなります。
  • パスタソースとして
    残ったミートボールとソースを、茹でたパスタに絡めれば、豪華なミートボールスパゲッティの完成です。
豚こまミートボール

関連リンク(豚肉)

メインディッッシュ、副菜、スープまで。
レンジで加熱したり、オーブンで調理したり、バリエーション豊富な豚肉レシピ一覧はこちらからご覧ください

米粉を使った完全ガイドはこちら

豚こまミートボール

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