レンジメートプロで作る「カレイの煮付け」｜フライパンで作るよりおいしい

電子レンジ専用調理器「レンジメートプロ」を使って、カレイの煮付けを作りました。

• 調味料をかけてレンジ加熱するだけ
• このまま食べると、お皿よりも温かさが長続き
• 後片付けも楽ちん

いつもフライパン（鍋）で作るのですが、それよりもずっと簡単なのに、ふわふわでおいしかったのが驚きでした！

今回は煮魚なので焼き色をつける必要なし。
レンジの加熱時間は、600Wで3分30秒＋裏返して1分です。

材料や分量・調理器具など

材料：1人分

  調理時間の目安：10分

• カレイ　1切れ
• 塩　適量
• 【A】濃口醤油　大さじ2
• 【A】本みりん　大さじ2
• 【A】料理酒　大さじ1
• 【A】ゆずの皮　適宜

電子レンジ専用調理器「レンジメート プロ」について

レンジメートプロのレシピはどこで見れる？

オリジナルレシピ44個を含む取り扱い説明書は、販売サイトからご覧いただけます（ダウンロード可能です） 

インスタグラムの公式アカウントでもレシピが紹介されています 

  RANGEMATE Kitchen

本ブログ内の、レンジメート プロを使用したレシピ一覧 

–tag- レンジメートプロ

レンジメートプロのデメリットについて

まだ使用して、1〜2ヶ月なのですが、私が数回使って感じたデメリットは3つ

• 連続して何回も使えない
• 分量が1〜2人分
• 魚1切れと 魚2切れの場合では、火の通りが違う

洗う時も、完全に冷めてから洗うように取扱説明書に記載されていました。何回も連続して使用できないので、1人暮らしや2人暮らし、もしくは家族の食事のタイミングが大きくズレる場合は、助かります。

分量が多い時や、本体ごと冷蔵庫で一時保存していた場合は、加熱時間に大きな差が出ます。ご家庭のレンジや内容物に合わせて、加熱時間の調整が必要です。

詳しい作り方

コツ・ポイント

加熱終了後

レンジメートプロを少し傾け、煮汁をカレイの上からかけると、さらに味がしみやすくなります。傾けすぎると、煮汁がこぼれるので気をつけてください。

ゆずの皮について

ゆずの香りがついて、よりおいしくなります。
風味は変わりますが、生姜の千切りを加えるのもおすすめです。

代用できる魚の種類

今回はマカレイを使用しています。身は透明感がありあっさりとした味わいで、クセが少ないのが特徴です。他に代用できる魚は

• 赤カレイ
  身が肉厚で、上品な旨味が強い。子持ちの赤カレイが秋〜冬にかけて出回ります。
  　
• ヒラメ
  身がやわらかく、たんぱくな味わい。
  　
• タラ
  冬に旬を迎えるタラは脂がのっていておいしいです。
  　
• スズキ
  さっぱりとした味わいで、煮付けにすると上品な味わいと言われています。
  　
• メダイ
  身質がしっかりしていて、淡白な味わいで食べやすいです。
  　
• アマダイ
  甘みがあり、煮付けにするとその旨味が引き立ちます。

これらの魚は、カレイと同じように煮付けに適していて、臭みが少ないので扱いやすいでしょう。調味料や調理法は、このレシピと同じなので、ぜひお試しください。

作り方の動画

家族の食べるタイミングが、ちょうどずれている日だったので、全部で4回調理したんです。。。

1回目は、4分加熱したら、皮の部分にしっかり焼き色がついてしまいました💦
煮魚なので、焼き色つける必要はなし！

魚がもっと小さい場合は、加熱時間を短くするなどの工夫が必要だと思います。

このレンジメートプロは、お魚の調理に、本領を発揮する気がします。
ちなみに、サワラの西京漬けを焼いた時に、焼き色がどう付くかをいろいろ試してみました。

1枚目：左側だけ油をぬって4分加熱
2枚目：　〃　ひっくり返した状態
3枚目：1切れだけで3分30秒加熱（油はぬっている）

コーティングが施されていますが、なるべく長持ちさせるためにも毎回薄く油を塗ると良いのではないでしょうか。

油を塗っているかどうかよりも、加熱時間や個数によって、焼き色の強さが変わってきますね。
1つだけで焼いたものは、加熱時間を短くしたのですが、それでも皮の部分にしっかり焼き色がつきました。
参考までに。。。