りんごとさつまいものケーキ｜スイートポテト入りのしっとり濃厚な秋のお菓子

2026-09-03

りんご＆さつまいもを組み合わせた、秋にぴったりのケーキです。

簡単なりんごコンポートに、スイートポテトとアーモンド生地を重ねて焼くことで、しっとり濃厚な味わいに。
持ち運びしやすいように

写真は100円SHOPのアルミ製ケーキ型を使用しています。手土産にも持ち運びやすいですよ。

材料：直径16cmのケーキ型1台分

【A】りんごコンポート

【B】スイートポテト

【C】アーモンド生地

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4STEPあります。
特に、最後オーブンで焼く時にはあらかじめ、予熱しておく必要があるので、適度なタイミングで行ってください。

STEP

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スイートポテトは出来るだけ滑らかに
- さつまいもは熱いうちにしっかり潰し、裏ごしすると、口当たりの滑らかなスイートポテトになります。
- 滑らかで粒が残らないように作ると、絞り出しやすくなりますし、仕上がりも美しくなります。
アーモンド生地について
- 卵は常温に戻しておいてください。
- 一気に全部入れると分離しやすくなるので、「溶きほぐしてから3〜4回」に分けてください。
りんごコンポートについて
- りんごが少し柔らかくなって、形が残るくらいを目安に。
- ラム酒は香り付けのために入れているので、お酒の風味が苦手な方は省いても構いません。
焼けているかの確認方法
- オーブンによって焼き色や火の通り方が異なります。
- 焼き上がったら、竹串を中心部分に刺して、生の生地（どろっとした感じ）がついてこなければ完成です。
- もし表面だけ、焼き色が濃ゆくなりすぎる場合は、アルミホイルをかぶせたり、温度を下げるなど調整してください。

【出典】文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

項目（食材）	栄養価と特徴
りんご	腸内環境を整える食物繊維や、塩分の排出を助けるカリウムを含みます。皮ごと使うとポリフェノールも摂取できます。
さつまいも	加熱に強いビタミンCが豊富です。また、豊富な食物繊維と、便通を促す成分ヤラピンの相乗効果が期待できます。
卵	体を作るたんぱく質や、皮膚・粘膜の健康を助けるビタミンA、骨を丈夫にするビタミンDなどを含む「完全栄養食品」です。
アーモンド	抗酸化作用のあるビタミンEや、良質な脂質であるオレイン酸、食物繊維が豊富に含まれています。