小春– Author –

新玉ねぎの季節がやってきました！今回は、とろけるような甘みを最大限に引き出す 新玉ねぎステーキ をご紹介します。 フライパン1つで完成する簡単さ 「楊枝」の裏技でひっくり返してもバラバラにならない ポン酢＋みりんの黄金比でご飯もお酒も進むコク...

甘みの強い新キャベツをたっぷり使い、厚揚げでボリュームを出した「ソースチャンプルー」をご紹介します。中濃ソースのコクとスパイシーなブラックペパーが、ふわふわの卵と絶妙にマッチ。時短・節約・高タンパクの三拍子が揃った、春の食卓に欠かせない...

デコレーションが苦手…市販のケーキはちょっと割高…簡単に作れて、子どもが喜ぶかわいいケーキが作りたい！そんな方にぴったりのレシピを紹介します。特別なケーキ型は一切使いません。オーブンの天板1枚で生地を焼いて、重ねて切るだけで、まるでお店のよ...

10年ほど前、京都河原町の omo cafe で出会った桜鯛の釜飯。1週間限定でまるごとトマト入りだったのですが、衝撃的なおいしさが忘れられず、自宅で作りやすく再現したのがこのレシピです。旬の桜鯛と、ベーコンの旨みをぎゅっと凝縮。フタを開けてトマトを...

我が家の、玉ねぎ人気ナンバーワンレシピ！オニオンスライスサラダの作り方を、動画にしてみました。春になると出回る新玉ねぎ、実は「水にさらす」と大切な栄養や甘みが逃げてしまうことをご存知ですか？この記事を読むことで、新玉ねぎが驚くほど甘くな...

「炊飯器だと、ビーフペッパーライスの “ガツン感” は出ないのでは？」 そう思っている方にこそ、ぜひ試してほしいレシピです。 このビーフペッパーライスは、フライパンもホットプレートも不要で、炊飯器ひとつ・仕込みわずか5分で完成します。 手軽なの...

電気圧力鍋のスイッチひとつで、ナイフがいらないほどホロホロに柔らかい「鶏肉のトマト煮」が作れます。水を一滴も加えず、トマトの水分と鶏肉の旨みだけで煮込むので、ソースの濃厚さが格別です。このレシピの特徴は  パサつきゼロ：鶏肉が驚くほどジュ...

「あと一品、すぐに出せるおつまみが欲しい！」そんな時に大活躍するのが、この「厚揚げの明太マヨ焼き」です。 火を使わずトースターにお任せで完成するので、忙しい夕飯時や晩酌の準備も驚くほどスムーズになります。  究極の時短: 作業時間はわずか1分...

いちごがたくさん並ぶ季節。牛乳🥛といちご🍓で、子どもが絶対喜ぶプルプル食感のデザートを作ってみませんか？このレシピは、海藻由来の「アガー」を使って、お店のような透明感となめらかな口溶けに仕上げる本格派です。「アガーはダマに...

「エビチリは下処理が大変だし、材料費もかさむ…」そんな悩みを一気に解決するのが、この「厚揚げのチリソース炒め」です。厚揚げを使うことで、驚くほど短時間でボリューム満点のおかずが完成します。今回は玉ねぎを1玉贅沢に使い、自然な甘みをプラス。...