ロールキャベツより断然楽で、味はそれ以上！ キャベツとひき肉を圧力鍋に放り込むだけで、驚くほど甘くてトロトロな「ごちそう煮込み」が完成します。
目次
材料【キャベツとろとろ絶品トマト煮】
4人分
70kPa電気圧力鍋で15分加圧
- セロリズッペン 大さじ1
- キャベツ 1/2玉
- 合挽肉 300g
- カットトマト 1パック
- 水 200ml
- 【A】塩、こしょう、ニンニク 各少々
- 【A】オリーブ油 大さじ2
栄養成分（1人分 推定値）
| 項目 | 数値 |
| エネルギー | 282 kcal |
| たんぱく質 | 14.2 g |
| 脂質 | 19.8 g |
| 炭水化物 | 12.1 g |
| （糖質） | (8.9 g) |
| （食物繊維） | (3.2 g) |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
作り方
STEP
材料の準備
- キャベツをざくぎりにします。
- 内釜に、セロリズッペンを入れてから、上にキャベツ・合挽肉を重ね、カットトマト、水を注ぎます。
- 塩、こしょう、おろしニンニク、オリーブオイルを上から加えます。
⚠️混ぜる必要はありません。
STEP
15分加圧調理する
- 内釜を本体に入れ、フタをセットし、15分間加圧調理します。
- 調理が終わり、圧力が抜けたらフタを開け、全体をよく混ぜたら完成です。
動画で手順をチェック
ポイント
- 旨味を引き出す順番
乾燥野菜の「セロリズッペン」を一番下に入れるのが最大のポイント。上に重ねるキャベツやトマトの水分を吸って効率よく戻り、全体の味の土台となる深い旨味と香りを引き出してくれます。 - 混ぜずに重ねるだけ
電気圧力鍋なら、加熱前に混ぜる必要はありません。食材を重ねるだけで、キャベツの水分でひき肉が焦げ付くのを防ぎ、じっくりと火が通ることで味が染み込みます。 - 普通の鍋で作る場合
フタをして弱火〜中火で20〜30分、キャベツが好みの柔らかさになるまで煮込む。焦げ付きやすいので、時々ヘラで鍋底からやさしく混ぜること。
栄養解説・おすすめ献立
| 食品名 | 主な含有栄養素（成分） | 特徴・期待できる働き |
| キャベツ | ビタミンC、ビタミンK、食物繊維 | 粘膜を保護し、風邪予防や整腸作用に優れた「胃腸に優しい」野菜です。 |
| 合挽肉 | タンパク質、ビタミンB12、亜鉛、鉄分 | 体の組織をつくる基礎となり、貧血予防や免疫維持に欠かせません。 |
| カットトマト | リコピン、ビタミンC、カリウム | 強力な抗酸化作用があり、老化防止や血流改善をサポートします。 |
| オリーブ油 | オレイン酸、ビタミンE | 悪玉コレステロールを抑制し、脂溶性ビタミンの吸収を劇的に高めます。 |
| セロリズッペン | 食物繊維、カリウム、濃縮ミネラル | 乾燥野菜の旨みと繊維が凝縮。塩分排出を助け、味に奥行きを出します。 |
トマトに含まれるリコピンは、オリーブ油と一緒に加熱調理することで、吸収率が3〜4倍になります！
ひき肉に含まれる鉄分は、ビタミンCと一緒にとると、効率よく体に吸収されます。
このレシピで一番多く摂れる栄養素はリコピン。逆に不足しているのは、カルシウム・鉄分マグネシウム・ビタミンB1・ビタミンEです。ナッツ類やアボカドのサラダを添えるとバランスがよくなります。
電気圧力鍋を使ったレシピ一覧はこちら
ぽかぽかびより
電気圧力鍋 | ぽかぽかびより
ワンダーシェフ電気圧力鍋を使用した人気のレシピをご紹介します。時間のかかる煮込み、おでん、むね肉レシピ、手羽元やスペアリブなどの骨からほろりと外れる肉料理、野菜…
