【夏にハマる！】万能レモン醤油薬味だれ｜そうめん・冷奴・厚揚げが激うま！

蒸し暑い夏の日、食欲が落ちていませんか？そんな時におすすめなのが、爽やかな「レモン醤油薬味だれ」です！レモンの酸味と薬味の香りが絶妙にマッチし、食欲を増進させてくれる万能調味料。

そうめんや冷奴、焼いた厚揚げにかけるだけで、いつもの食卓がさっぱりとヘルシーなごちそうに早変わりします。

混ぜるだけの簡単な工程で、作り置きも可能。
この夏、ぜひこの「レモン醤油薬味だれ」で、食卓を豊かに彩ってみてください！

動画で作り方をチェック 

動画で作り方をチェック！

• 0:03〜 レモンを絞り、調味料を合わせる
• 0:11〜 青ねぎを刻む
• 0:14〜 大葉とみょうがを刻む
• 0:22〜 刻んだ薬味を混ぜ合わせる
• 0:27〜 そうめんに盛り付ける（活用例）

【レシピ】 万能レモン醤油薬味だれ

材料：2〜4人分

 調理時間の目安：5分

・レモン果汁　大さじ1.5
・砂糖　大さじ1.5
・濃口醤油　大さじ3
・青ねぎ　1/3束
・大葉　5枚
・みょうが　1〜2本

作り方

おいしく作るためのコツやポイント

1. レモン果汁は生のものを使いましょう。
   市販の濃縮還元レモン果汁でも手軽ですが、可能であれば生のレモンを絞って使用してください。フレッシュな香りが格段に違います。皮の黄色い部分を少量すりおろして加えると、さらに豊かな香りが楽しめますよ。
2. 薬味の切り方で香りを最大限に引き出しましょう。
   薬味は風味の主役です。青ねぎは小口切り、大葉は千切り、みょうがは小口切りにした後、さらに細かく刻むことで、細胞が壊れて香りが立ちやすくなります。均一に刻むことで、タレとの馴染みも良くなります。
3. 砂糖の選び方で味わいに深みが増します。
   一般的な上白糖でも問題ありませんが、きび砂糖やてんさい糖を使用すると、甘さにコクが加わり、より奥行きのある味わいになります。お好みに合わせて試してみてください。
4. 「寝かせる」時間で味が馴染みます。
   作ってすぐでも美味しいですが、冷蔵庫で10分ほど置くことで、薬味の風味とタレがよくなじみ、より一体感のある味わいになります。一晩置くと薬味がしんなりして、また違ったまろやかさが出ますので、お好みのタイミングで召し上がってください。
5. 「かけすぎ注意」です。
   この薬味だれは、レモンの酸味と醤油の塩味が凝縮されているため、かけすぎると味が濃く感じられます。まずは少量からかけ、味見をしながら調整するようにしましょう。

 このレシピで摂取できる栄養

この「レモン醤油薬味だれ」は、日々の食卓に彩りと共に、体に必要な栄養素もプラスしてくれます。

• レモン: ビタミンCが豊富で、お肌の健康維持や免疫力のサポートに役立ちます。クエン酸も含まれているので、疲れた体をリフレッシュする効果も期待できますよ。
• 薬味（青ねぎ・大葉・みょうが）： 食欲をそそる香りはもちろん、β-カロテン（体内でビタミンAに変わり、粘膜や皮膚の健康を保つ）やビタミンK（骨の健康に重要）、ミネラル（カルシウム、鉄分など）も含まれており、栄養バランスを整えるのに役立ちます。特にみょうがの香り成分は、血行を良くし、夏の暑さで落ちた食欲を増進させる効果が期待できます。

この万能だれで、美味しくヘルシーに夏を乗り切りましょう！

 このレシピによくある質問Q&A

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