まるごとサツマイモの炊き込みご飯

秋になると食べたくなるのが、芋ごはん。
数年前から、我が家は、あまり太くないさつまいもを丸ごと入れて、一緒に炊くスタイルで作っています。

おすすめの太さは、直径3〜4cmの中サイズ。
中サイズのものだと、しゃもじでやわらかく、ほぐしやすくておすすめです。

今回は、ご飯につやが出るように、一緒に油揚げも加えるレシピにしています。
合わせるのにおすすめな食材も、コツ・ポイントに記載しておきますね。

【丸ごとサツマイモの炊き込みご飯】材料・分量

  材料：3~4人分
  作業時間の目安：5分（炊く時間含まず）

• 白米　2合
• さつまいも（直径3cmくらいの中サイズ）　1本
• 油揚げ　1/2枚
• 日本酒　大さじ1
• 藻塩　ひとつまみ
• 水　360ml

水は、白米の銘柄や、お使いの炊飯器に合わせて、必ず調整してください。
今回は電気圧力鍋を使用したので、炊飯器で炊く時よりも水分少なめで作っています。
さつまいもを加えるからと言って、その分 水を多く加える必要はありません。

エネルギー：285.6kcal
食塩相当量：0.73g
　　／1人分（栄養価計算-八訂）
　　　全材料を3人で割った数です

詳しい作り方

コツ・ポイント

 使用している電気圧力鍋
ワンダーシェフ楽ポンnooge 4L 70kPaの電気圧力鍋
メニューは「白米」キーです。

炊飯器の場合は、炊き込みご飯でなくても白米キーで構いません。
材料をかき混ぜる必要はないので、さつまいもを一番最後、上に乗せるイメージで置いてください。

  一緒に加える食材について
油揚げを加えているのは、つややかな仕上がりになるため＆大豆たんぱくやカルシウムなどの栄養価もUPします。

他におすすめなもの 

• 鶏肉
  （冷凍しておいた鶏皮や、刻んだむね肉）加えると、鶏だしが出て味に深みが出ます。
• 塩こんぶ
  うま味成分（グルタミン酸）のおかげで味わい深く。
  炊き上がると、色が全体的に 茶色より（ベージュ）になります。
• うま味調味料「味の素®︎」
  色はそのままでうま味がUP。
  あとお米の甘みや さつまいものホクホク感など、味が引き立ちます。

食べる時に、お好みでごま塩を振っても構いません。
こんな仕上がりになります。
ぜひお試しください。