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お正月前になるとスーパーに並ぶ「生たらこ（助子・真鱈の子）」。これを使って、市販品とは別格に美味しい「たらこの昆布巻き」を作ってみませんか？ 難しそうに見えますが、下処理のコツさえ押さえれば、煮崩れせず、驚くほどしっとり柔らかに仕上がりま...

切干大根といえば煮物が定番ですが、実はサラダや和え物にすると、そのポテンシャルを最大限に発揮します。切干大根で一番人気の副菜を紹介します。 今回のレシピの最大のポイントは、切干大根を水で戻さないこと。流水で表面を洗う程度に留めることで、明...

大阪名物で、一度食べたら忘れられない「あの味」といえば、牛肉の旨味がぎゅっと詰まったお出汁が主役の『肉吸い』ですよね。 もともとは「うどん抜きの肉うどん」から始まったこのスープ。二日酔いの朝や、ちょっと体が疲れている時に驚くほど体に染み渡...

私のレシピで長年人気のレシピに  があります。フライパンで手軽に作れる、野菜入りのムニエル。実は、電子レンジ専用調理器『レンジメートプロ』を使うと、さらに驚くほど「ふわふわ」に仕上がるんです。 焼き魚のムニエルを野菜と一緒に作ることで、野菜...

「とんぺい焼き」はもう、フライパンで焼きません。電子レンジ調理器を使えば、材料を重ねて4分放置するだけで驚くほど美味しい一皿が完成します。 レンジ加熱なのにしっかり焼き色がつく『レンジメートプロ』はもちろん、お手持ちの電子レンジ用グリルパ...

※「レンジメイトプロ」と検索されることが多いようですが、正しくは「レンジメート プロ」です。 なんと焼き色をつけられる、レンジ専用調整器具なんです。ホームページで、ステーキや焼き魚のような焦げ目をつけたもの、炒めものや炊いたもの、蒸し料理や...

いつもの豚汁、もっと美味しく作りたくありませんか？ このレシピは、素材の旨みを最大限に引き出す「蒸し煮」で作る、簡単なのに絶品なレシピです。驚くほど濃厚な味わい！ わかりやすいよう、レシピもショート動画にしてみました。肌寒い日に、心も体も...

おせちで余ってしまった板かまぼこの大量消費にぴったりです！小松菜とかまぼこを使った、レンジでパパッと作れるわさび和えのご紹介です。火を使わずに作れる簡単レシピです！ わさびの爽やかな辛味がアクセントになり、箸が止まらない美味しさ。おつまみ...

年末に、この1年を振り返りながら。来る新年に思いを馳せながら、丁寧に1つ1つ作りました。 トースターを使ったり、ポリ袋を使ったり。結構簡単にできるんですよ。 おしながき 黒千石入り 栗きんとんタルト セロリズッペン入り 紅白なます 青のり香る くる...

具材を一切入れず、卵と出汁の旨味だけをダイレクトに味わう具なし茶碗蒸し、通称「玉地蒸し」。電気圧力鍋の定温調理機能を使えば、火加減の調整なしで、誰でも簡単に料亭のようなプルプルの食感に仕上がります。 今回は卵2個で作れる調味料の黄金比と、...