【5分で絶品】とろ〜り卵と小松菜の中華あんかけ丼【ランチ・節約】

小松菜がたくさんあったので、簡単などんぶりにしました。
味付けは中華スープ。

小松菜とふわふわのかき玉だけ。
とろみがついたスープのおかげで、ご飯が進みます。

朝ごはんにも、忙しい日のパパッとご飯にもおすすめ。
レシピは、かき玉小松菜あんだけにしているので、お好みでご飯、厚揚げ、お豆腐にかけたりしてお召し上がりください。

かき玉小松菜あんの材料・分量

  2人分
  6分

・卵　2個
・小松菜　1/2束
【A】中華スープの素　小さじ2
【A】塩、こしょう　少々
【A】片栗粉　大さじ1
・水　350ml

代用食材など

  中華スープの素
ヒガシマル「ラーメンスープの素」を使っています。
ラーメンスープで使う場合は、水300mlを加えたら良いので、今回のレシピでは塩、こしょうで味を強めています。
お好みで、鶏がらスープの素などで代用しても構いません。
（少し濃いめの味付けにすると、ご飯に合います）

  片栗粉
大さじ1加えると、しっかりしたとろみがつきます。
お好みで加減してください。
米粉などでも代用可能です。

詳しい作り方

1. 準備

卵は溶きほぐす。
小松菜は食べやすい長さに切る。

2. スープを作る

鍋に【A】と水を入れ、混ぜながら中火にかける。
しっかり沸騰させて、調味料を溶かし とろみをつける。

3. 仕上げる

小松菜を加え、再び沸騰させる。
溶き卵を加え、ふんわり火が通ったら完成。

ポイント＆コツ

  片栗粉
水から加えて混ぜる方法でとろみをつけました。
（加熱している間は、混ぜ続けてください）
水分量も多くないのですぐに火が通りますし、だまになりにくいです。

後から、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけても構いません。
作りやすい方法でお試しください。

お好みでラー油・フライドオニオンを振りかけても◎

レシピによくある Q&A

レシピ動画

一緒に合わせたおかず

生姜焼き用の、ロース肉に
ねぎみそ＋マヨネーズを塗って、グリル（もしくはオーブントースター）で軽く焼きました。

あんは、しっかり味をつけているとは言え、ご飯にかけるとあっさり感じます。
なので、豚肉もしっかり主張する味のものと合わせました。

息子の朝ごはんです。
自分が食べるなら、お豆腐と合わせます（笑