3分で完成！【簡単・時短】関西風うどんスープの黄金比レシピ（水だしで本格的な味）

忙しい時に、おいしくて簡単な和風スープが飲みたい！そんな時にぴったりの簡単・時短レシピです。

めんつゆを使わず、水だしで作る関西風うどんスープは、黄金比の調味料で本格的な味がたった3分で完成します（水だしは前もって作っておく必要がありますが、前日に冷蔵庫に入れておくだけ）。

透明感のある優しいだしは、心も体も温めてくれますよ。

レシピ  【関西風即席スープ】

材料：3人分

作り方：約5分

コツ・ポイント

• だしの旨味と塩分の黄金比: 
  薄口醤油は、料理に色をつけずに塩味を立たせることに優れています。そのため、澄んだ関西風のうどんスープに最適です。私が愛用しているのは、ヒガシマルの淡口醤油。実は甘酒なども入っていて、うま味たっぷりです！
• 塩分調整のコツ:
  だしパックに含まれる塩分の有無によって、スープ全体の塩味が大きく変わります。だしと薄口醤油で味の土台を決め、必ず味見をしてお好みの塩加減に調整してください。
• みりんの役割: 
  みりんの甘みやアルコールは、だしの旨味を際立たせ、奥行きのある味わいにする効果があります。ほんのり上品な甘みがプラスされます。

 電子レンジで1人分をすぐに作る場合

• 分量目安: 水 150ml、だしパック 1/4袋（またはだしパックの成分の1/4）、薄口醤油 小さじ1、みりん 小さじ2/3。
• 手順:
  1. 耐熱マグカップに水とだしパックを入れ、600Wで2分ほど加熱します。
  2. だしパックを取り出し、調味料を加えて味を調えてください。
• 注意点: 沸騰すると吹きこぼれることがあるため、必ず深めの耐熱容器を使用し、加熱中は目を離さないように注意してください。

 おすすめの具材

分類	おすすめ具材	おすすめ理由
磯の風味	めかぶ、とろろ昆布	だしに海藻のミネラルとぬめり成分が加わり、風味豊かになります。
栄養と彩り	水菜、卵（温泉卵や落とし卵） 絹ごし豆腐、油揚げ	彩りが増すとともに、たんぱく質やビタミンも手軽に補給できます。
香りと薬味	針しょうが、柚子の皮、七味唐辛子	ピリッとした辛味や爽やかな香りがアクセントになり、上品な仕上がりになります。

だしパックを浸す水は、温かい方が良いですか？

水出しは、長時間かけてゆっくりとうま味成分を抽出するため、水（または冷水）を使うのが基本です。熱いお湯を使うと、短時間で抽出できますが、えぐみや雑味が出ると言われています（←好みなので、どちらでも好きな方で作ってください）

おすすめは、寝る前に、ボトルなどにだしパックを入れて、浄水を注いで冷蔵庫に入れておく方法です。作った水だしは翌日使い切れば◎。ぜひお試しください〜

薄口醤油がない場合、濃口醤油で代用できますか？

代用は可能ですが、濃口醤油は色が濃く、風味が強いため、関西風の澄んだ色合いや優しい風味を損なう可能性があります。入れすぎないように注意しつつ、ちょうどよい塩分になるように微調整してください。

みりんを砂糖で代用しても良いですか？

砂糖でも甘みは代用できますが、みりんには砂糖にはないアルコール分とアミノ酸が含まれており、料理に照りとコクを与えます。砂糖のショ糖はガツンとした甘みがありますが、本みりんの甘みはブドウ糖やオリゴ糖などで、甘みのキレ（口残り）が良いと言われています。風味を優先するならみりんの使用をおすすめします。

このレシピの栄養まとめ

主要な材料の栄養成分をメモ書きで残します。分量が少ないため、微々たるものですが…

 出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

項目（食材）	栄養価
薄口醤油	主に食塩（約14.5g/100g）とたんぱく質（約8.5g/100g）が含まれます。カリウムやマグネシウムなどのミネラルも微量ですが含有されます。
みりん（本みりん）	主に糖質（約43.2g/100g）がエネルギー源となります。アルコール分やアミノ酸、有機酸など、料理に旨味やコクを与える成分も含まれています。
乾燥わかめ	非常に豊富な食物繊維（約35.2g/100g）を含みます。また、ミネラルが豊富で、特にヨウ素、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどを多く摂取できます。

このレシピでは、炭水化物・タンパク質・脂質が少なく、ビタミンDやビタミンAといった脂溶性ビタミンを効率的に摂取できません。不足しがちな栄養素を意識したら…

• 雑穀米と合わせるか、スープの分量を増やしてうどんに
• かき揚げ（脂質・炭水化物）
• ほうれん草のおひたし（ビタミンA・C、葉酸）
• 焼き魚（タンパク質、ビタミンD、脂質）