時短5分！「大根葉＆ちりめんじゃこふりかけ」栄誉満点レシピ

葉付きの大根があれば、作ってほしい簡単な 手作りふりかけレシピを紹介します。

じゃこや胡麻と合わせて、醤油などで味付けするのが定番ですが、今回は中華系の味！オイスターソースや鶏ガラスープの素で、旨み増し増しで、いつもよりも家族に大好評でした 

5分もあれば作れる簡単レシピですし、カルシウムやビタミンもたっぷりで、栄養満点！

作り置きやお弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。

材料・分量

  材料：作りやすい分量
  調理時間の目安：5分

• 大根葉　大根1本分（内側の綺麗でやわらかい部分1束）
• ちりめんじゃこ　30g
• ごま油　大さじ1
• 【A】みりん　大さじ1
• 【A】オイスターソース　小さじ2
• 【A】鶏ガラスープの素　小さじ1/2
• ごま　適宜
• 糸唐辛子　適宜

ちりめんじゃこ＝しらす干し
イワシの稚魚を塩茹でして天日に干したものです。
　
釜揚げしらすなど水気の多いものを使う場合は、g数を増やすなど調整してください。

詳しい作り方

おいしく作るためのコツ＆ポイント

ちりめんじゃこが乾燥しているものなので、
みりんを加えてふっくら仕上げています。

炒め方

大きめのフライパン（工程写真のものは26cm）でさっと炒めて、加熱ムラをなくしています。大根の葉は、軸に近い部分から炒めると、均一に火が通りやすくなります（お好みでどうぞ）

アレンジレシピ

• かつお節プラス
  仕上げにかつお節を混ぜ込むと、風味豊かな和風ふりかけになります
  　
• 青のり風味
  仕上げに青のりを混ぜ込むと、磯の香りが楽しめます
  　
• 大葉香るふりかけ
  刻んだ大葉を加えて炒めると、爽やかな風味が加わります
  　
• 梅じゃこふりかけ
  梅肉を加えて炒めると、さっぱりとした味わいになります
  　
• 卵焼きの具材に
  卵焼きの具材として混ぜ込んでも美味しくいただけます
  　
• おにぎりの具材に
  ご飯に混ぜておにぎりにするのもおすすめです

温かいご飯にふりかけて。
お弁当に、おにぎりの具材として。
冷奴や和え物のトッピングにおすすめです。

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大根やかぶの葉を使ったレシピを、ブログでも紹介しています。
タグ一覧はこちらです 大根やかぶの葉

大根の葉とかぶの葉は、食感や味が少しだけ違います。
かぶの葉の方が少しやわらかく、青臭さが少なくてほんのりとした甘みがあるので、小さなお子様に作ってあげる場合は、かぶの葉の方が喜んでくれるかもしれませんね。

栄養価を比べると、大根の葉の方が多いのですが、料理や好みによって使い分けてみてください。おすすめレシピはこちらです