塩分8％で作った自家製の梅干しが、まだ残っているので、それを活用した浅漬けを作りました。
大根がメインですが、彩りが良くなるように、きゅうりと合わせています。
シンプルに、塩・砂糖・梅干しと和えるだけ！
絶品な作り置きおかずが、あっという間に完成しますよ。
手作りの梅干しが、あまりにも酸っぱいため、砂糖を多めに入れています。
お使いの梅干しによって、微調整してくださいね。
目次
材料：作りやすい分量（4人分）
きゅうり 1本
大 根 4cm
砂 糖 大さじ1
あら塩 小さじ1
しそ梅 2個
食材について
きゅうりは100gほど
大根は200gほど使いました。
「大根だけ」や「きゅうりだけ」でも作れますので、分量を調整しながら作ってください。
梅干しは、塩分8％のしそ梅使用。
お使いの梅干しの塩分濃度に合わせて、あら塩の分量を調整してください。
エネルギーと食塩相当量
エネルギー：20kcal
食塩相当量：1.8g
詳しい作り方
1. 材料を切る
きゅうりは4cm長さに切り、縦4等分の棒状に。
大根も同じ太さに切る。
2. 和える
ポリ袋に、全ての材料を入れてもむ。
※30分以上置いて味をなじませる。
ポイント＆コツ
自家製のしそ梅使いました。
食べる時に種は取り除いてください。
塩分8％ですが、すごく酸っぱいので、砂糖を多めに入れています。
甘い梅干しを使う時は、砂糖の分量を減らしてください。
ポリ袋が破れないように気をつけてくださいね。
お好みで胡麻を散らしても、香りが良いですよ。
レシピ動画
音無しの動画になりますが、SNSアカウントをお持ちでない方はこちらからご覧いただけます。
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