手間いらず！ポリ袋を使った【かぶらの簡単千枚漬け】レシピ

大きめのかぶを手に入れたら、ぜひ試してほしいのが「千枚漬け」

京都の伝統的な千枚漬けは、塩漬けで水分を抜いてから漬け込むのが特徴ですが、今回はポリ袋を使って簡単に手軽に作れるレシピにしました。

冷蔵庫で3〜4日保存可能で、箸休めにもぴったりな人気レシピです。

材料・分量

  材料：作りやすい分量
  作業時間の目安：5分

• かぶ　大1個（500g）
• 昆布　5〜6cmのもの1枚
• 赤唐辛子　少量
• 【A】酢　大さじ3
• 【A】砂糖　大さじ2
• 【A】藻塩　小さじ1

栄養計算（1人前あたり）
　カロリー：約70kcal
　タンパク質：1g
　食物繊維：2g
　糖質：10g
　食塩相当量：0.5g

詳しい作り方

ポイント・コツ

食材について

 赤唐辛子
鷹の爪を使用するのがベストですが、手元にない場合は糸切り唐辛子でも大丈夫です。

 塩
天然塩など旨味の強いものを選ぶと良いでしょう。
私は藻塩を使いました。

 かぶの葉
柔らかい内側の葉があれば、一緒に漬けると風味が増します。

 昆布
乾燥したものを清潔な布巾で拭き、一緒に漬け込みました。
30分ほどすると、昆布が水気をすってやわらかくなります。そうなったらハサミで細くカットしてください。

塩昆布で作ると、お手軽ではありますが、色が付いてしまうので出汁用の昆布をお使いください。

1日経っても、濃くなりすぎず。
かぶの水分もあるので、市販のものよりも食べやすい、やさしい味だと思います。

今回は、かぶで作りましたが、もちろん大根で作ることも可能です。
甘いおいしい大根を手に入れたら、ぜひお試しください。