お節料理に彩りを添えるかまぼこ。
飾り切りをしたり、ちょっと添えることが多いと思います（こんな感じ）
我が家で、かまぼこをアレンジした人気レシピは、ダントツ かまぼこ大葉チーズフライです
- かまぼこのきれいな色がわかるように衣は半分だけ
- チーズの旨みと大葉の香りがアクセントに
- ソースをつけなくても、かまぼこの塩気でそのまま食べられる
そんなレシピです。
お節料理のかまぼこが余ったら。。。ではなく、普段のおかずにも、ぜひ お試しください。
材料・分量
材料：2人分
調理時間の目安：10分
- 純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小) 1本
- 大葉 6枚
- スライスチーズ 2枚
- 【A】卵 1個
- 【A】薄力粉 大さじ1/2
- 【A】片栗粉 大さじ1/2
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
1人分の栄養成分
カロリー：約248kcal
タンパク質：約18.6g
脂質：約11.7g
食塩相当量：約1.05g
詳しい作り方
【下準備】【A】を混ぜてバッター液を作っておく。
かまぼこを切って、はさむ
純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)は12〜14mm厚さに切る。中央に下3mm分くらい残して切り込みを入れる。スライスチーズ2枚を重ね、蒲鉾の大きさに合わせて切る。
かまぼこの切り込みに、大葉とスライスチーズをはさむ。
衣をつけて、揚げる
①をバッター液に半分だけ浸し、浸した部分にパン粉をつける。鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、衣の部分を15秒ほど油に浸してカリッと揚げる。
盛り付ける
油をきって器に盛り付ける。
※衣が分厚いと油っぽくなるので、半分だけで構いません。全てを油に浸すのではなく、衣だけカリッと火が通るように丁寧に揚げて下さい。
コツ・ポイント
スライスチーズ
溶けないタイプのものを使用。
1枚だと薄いので2枚重ね、かまぼこの大きさに合わせてカットしました。
衣について
衣が分厚いと油っぽくなるので、半分だけが◎。
全てを油に浸すのではなく、衣の部分だけカリッと火が通るにように丁寧に1つずつ揚げると良いでしょう。
熱々でも、冷めても美味しいですよ。
おせち料理や、おせちリメイクレシピについて
こちらは以前、一正蒲鉾×レシピサイトNadiaのPR企画でレシピ開発したものになります。
一正蒲鉾は、国産原料100％の素材のかまぼこや伊達巻きがあるので、お正月にもぴったり。
簡単おせちリメイクレシピはこちらからご覧いただけます
2023年末に公開になった、レシピサイトNadiaのおせち料理決定版！まとめページはこちらから
この、ワードプレスのブログぽかぽかびよりは、2024年2月にコンテンツを書き始めたので、まだまだレシピは少ないのですが。。。 私自身、結婚してから、お節料理を購入したり手作りしたり。
家族に好評だったレシピを順にUPしていくので、よかったらご覧くださいね
タグ：おせち・正月
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