かぼちゃを使った絶品ペペロンチーノのレシピ

イタリアの有名なパスタ料理「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の味付けで、かぼちゃを炒めたレシピです。

煮物にするほど時間はかからないですし、洋食の時の1品にぴったり！
にんにくの香り、唐辛子の辛さ、ベーコンのうま味が絶品です。

こちらのレシピは、スーパーでもよく売っている1/4にカットされたものを使って作っています。

• かぼちゃの皮が硬く、表面にツヤがあるもの
  皮付きで調理するため、皮がきれいなもの
• 触った時にずっしりと重いもの
• ワタの部分が黒くなったりしていないもの
• ヘタの部分は乾燥していて熟しており、切り売りの場合は断面が切りたてのもの

を選ぶと良いでしょう。
ワタの部分から傷みやすいので、買ってきたらなるべく早めに使ってください（すぐに使わない場合は、種とワタを取り除いてからラップに包んで野菜ボックスへ）

【かぼちゃのペペロンチーノ】材料・分量

  材料：2〜3人分
  調理時間の目安：10分

• カボチャ　1/4玉
• 玉ねぎ　1/8玉
• ベーコン　3枚
• オリーブ油　大さじ1
• にんにく　1カケ
• 鷹の爪　1本
• 塩、こしょう　少々
• フライドオニオン　適宜

1人分
　エネルギー：187kcal
　食塩相当量：1.2g

詳しい作り方

コツ・ポイント

切りかたのコツ

皮の部分が1cmくらいになるようにくし切りにすると良いでしょう。

皮の部分は実の部分よりも硬くて、火が通りにくいのですが、栄養があるため、ピーラーで削ぎました。貝印のこちらのピーラーだと、力を入れずにかぼちゃの皮や面取りも、簡単にできます 

じっくり火を通すことで甘みが引き立ちますが、時間がない場合は、カボチャをあらかじめレンジで加熱したり、小さくカットすると良いでしょう。あらかじめ加熱して柔らかくなったカボチャは、中火で炒めて焼き色をつけると良いでしょう。