かぼちゃ、ニンニク+赤唐辛子でペペロンチーノ風に炒めるのも美味しいですよ。
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定番の煮物に飽きたときに
おうちごはんのマンネリを防ぐときにぜひ♪

レシピ「かぼちゃのペペロンチーニ炒め」について

1cmくらいの厚みに切ったカボチャを、ペペロンチーノ風に炒めます。

ニンニクの香り、鷹の爪の辛み、ベーコンの旨みが、なんとも言えないハーモニー。

水っぽくならないので、お弁当にもぴったりです。


材料・分量

⏰調理時間:約10分
🍽2〜3人分


  • カボチャ 1/4玉
  • 玉ねぎ 1/8玉
  • ベーコン 3枚
  • オリーブ油 大さじ1
  • にんにく 1カケ
  • 鷹の爪 1本
  • 塩、こしょう 少々
  • フライドオニオン 適宜

🔥エネルギー:187kcal
🧂食塩相当量:1.4g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

詳しい作り方

  1. 切る
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    カボチャは種とわたを取り除き、皮を所々むき1cm厚に切る。
    たまねぎは薄めのくし切りにする。
    にんにく、鷹の爪(種を取り除く)は輪切りにする。

  2. フライパンに並べる
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    フライパンにオリーブ油・①を入れてフタをする。
    弱火にかけ、8分火を通す。
      途中で一度、上下を返す。

  3. 火を通す
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    カボチャが柔らかくなったら火加減を中火にあげる。
    3〜4cm幅に切ったベーコンを加え、焼き色をつける。
    塩、こしょうで味を整える。
    皿に盛り付け、フライドオニオンを散らす。

ポイント・コツ

火の通し方
材料を入れてから火をつけるコールドスタートで構いません。
にんにくの輪切りが焦げそうな場合は、かぼちゃの上に移動させてください。

じっくり火を通すことで甘味が引き立ちますが、時間がない場合は
カボチャをあらかじめレンジで加熱しても構いません。
その場合は、中火でさっと炒めあわせて仕上げてください。


ペペロンチーノ味。
いろんなお野菜に合いますよね。
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カボチャの皮、実はピーラーで削ぎました。
皮の部分に栄養たっぷりなので、薄く削げるのもポイント高し。
力を入れることなく削げて、使いやすいですよ。



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