サラダ巻き失敗しない！基本のサラダ巻きレシピ｜初心者でもきれいに巻けるコツ付き

手軽に作れて見た目も華やかな サラダ巻き は、子どもから大人まで喜ばれる人気メニュー。
巻き寿司の中でも生魚を使わないため、調理も簡単で扱いやすく、お弁当やパーティーにもぴったりです。

この記事では、きれいに見える巻き方のコツ＆きれいに切るポイントも丁寧に紹介。
料理初心者の方でも安心してチャレンジできるよう、写真やアレンジ例も交えて解説します。

また、塩分控えめでうま味たっぷりの簡単な寿司酢の配合も必見です！

材料と準備のポイント

  基本の材料（2人分：太巻き4本分）
  調理時間の目安：10分

• 白米　2合
  うま味調味料「味の素®︎」　2ふり
  板海苔（全形）　4枚
• 【A】酢　50ml
• 【A】砂糖　24g
• 【A】塩　8g
• うま味調味料「味の素®︎」　2ふり
• 具（お好みのもの）　適量

詳しい作り方

よりおいしく作るためのポイント

ごはんは少し冷ましてから巻く：熱すぎると海苔が縮み、ベチャっと仕上がります。
具材の水けはしっかり取る：レタスやきゅうりはキッチンペーパーで押さえておきましょう。

すぐにサラダ巻きを作らない場合
酢飯が人肌ほどの温度になったら、濡らした清潔な布巾をかけて置いておくと乾燥しません。

具材の並べ方と巻き方のコツ

• 巻きすにラップを敷き、海苔を置きます。
• 酢飯を均等に広げ、奥1〜2cmほどあけておきましょう（巻いたときの閉じ部分になります）。
• 酢飯の上に薄焼きたまごを広げ、レタスを乗せます。きゅうり、カニかまを並べて、ツナマヨをひと筋かけます。
• 巻きすでしっかりと手前から巻き込むように、手前を押さえながらくるっと巻くのがポイント。
• 最後はぎゅっと握って形を整えます。

包丁で美しく切る方法

巻き終わったら、濡らした包丁で切るのが美しく仕上げるコツです。
包丁は切るたびに濡れ布巾で拭くと、断面がきれいに出ます。

すし酢は、うま味調味料「味の素®」を加えることで、酢かどが取れてまろやかになります。

コクもプラスされおいしく減塩することができました。うま味によって甘味も感じられるので、結果的に砂糖の量を減らすこともできました。

また、昆布を入れてご飯を炊くとおいしい酢飯ができると言われますが、今回は昆布の代わりにうま味調味料「味の素®」でうま味をプラスしています。味わい深いおいしい酢飯が簡単に作れますよ！ ぜひお試しくださいね。

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英語版レシピ：English Recipe

Easy & Colorful Salad Sushi Rolls with Low-Sodium Sushi Vinegar

Salad sushi rolls are easy to make, visually appealing, and popular with both kids and adults. Unlike traditional sushi, they don’t use raw fish, making them great for bento boxes, home parties, or quick lunches. This recipe shares key tips for rolling neatly and slicing cleanly, even for beginners. It also includes a simple, flavorful, and low-sodium sushi vinegar made with umami seasoning.

Ingredients (Makes 4 thick rolls / Serves 2):

• 2 cups (uncooked) Japanese rice
• 4 full-size nori sheets
• Umami seasoning (e.g. AJI-NO-MOTO®) – 2 shakes for rice, 2 for vinegar
• [A] Vinegar 50ml, Sugar 24g, Salt 8g
• Fillings of your choice: thin omelet strips, tuna mayo, cucumber, imitation crab, lettuce

Prep Tips:
Cook the rice with 2 shakes of umami seasoning and make it slightly firm. Mix [A] to make sushi vinegar. Prepare fillings and remove excess moisture with paper towels.

How to Make:

1. Transfer hot rice to a bowl and gently mix in the sushi vinegar. Fan to cool. Mix with a cutting motion until glossy.
2. Place a nori sheet on a bamboo mat (lined with plastic wrap). Spread sushi rice evenly, leaving a 1–2cm gap at the top.
3. Add omelet, lettuce, cucumber, crab sticks, and a line of tuna mayo. Roll tightly from the bottom, pressing as you go. Shape firmly.
4. Cut into 2–3cm slices using a wet knife. Wipe the knife after each cut for clean slices.

Extra Tips:

• Let the rice cool slightly before rolling to prevent soggy nori.
• Cover sushi rice with a damp cloth if not using immediately.
• Umami seasoning softens the vinegar’s sharpness and enhances flavor, allowing less sugar and salt to be used. It’s a great substitute for kombu in sushi rice.

Try this easy, tasty, and healthier sushi roll recipe today!