我が家の、人気ナンバーワンそうめんかぼちゃレシピを紹介します。
レンジで加熱する時間は4分30秒（5分弱のため、タイトルは5分とさせていただきました🙏）
その間に、他の具材を準備しておきます。
冷やしてほぐしたそうめんかぼちゃと和えるだけの簡単レシピ！
中華風春雨サラダの、春雨→そうめんかぼちゃに変えたものなので、さっぱりした味わいで、暑い夏にもぴったりです。
そうめんかぼちゃの大きさにもよりますが、1個買ったうちの、1/3〜1/4個くらいで作れる分量です。他のおすすめレシピもレシピ後半にリンクしているので、ぜひお試しください。
作り方を動画でチェック ✔︎
レシピ【そうめんかぼちゃのやみつき中華風サラダ】
材料：2〜3人分
調理時間の目安：10分
- そうめんかぼちゃ（5〜6cm）正味190g
- きゅうり 1本
- にんじん 4cm
- 塩（塩もみ用） 小さじ1/2
- サラダチキン（ほぐしたもの）少量
- 【A】豆板醤 小さじ1
- 【A】砂糖 大さじ1
- 【A】穀物酢 大さじ1
- 【A】醤油 小さじ1
- 【A】ごま油 小さじ1
- 白ごま 適宜
詳しい作り方
材料の下準備
そうめんかぼちゃは種とわたを取り除きラップで包む。電子レンジ600W4分30秒加熱する。加熱後のそうめんかぼちゃを冷水にとって、ほぐす。手拭いで包んで、しっかり水気を絞る。
その間に、きゅうりとにんじんを千切りにし、塩もみ。しっかり水気を絞る。
調味料で和えて仕上げる
ボウルに【A】を入れ、そうめんかぼちゃ、きゅうりとにんじん、サラダチキン、白ごまを加えてさっと混ぜる。
よりおいしく作るためのコツ＆ポイント
そうめんかぼちゃの加熱時間について
そうめんかぼちゃは、皮ごと加熱します。
- ラップを巻く／耐熱ボウルに入れてふんわりラップ
- レンジ加熱したあと、冷水にとってほぐす
今回は、600Wで4分30秒加熱しました。もっと大きな場合は、加熱時間を長くとってください。
その他のW数の加熱時間の目安は以下の通り
- 500W：約5分20秒
- 700W：約3分50秒
- 800W：約3分20秒
加熱すると、ワタや種を取り除いた内側の方が、火が通りやすくなるため、外側の皮の内側に菜箸（竹串）を挿すなどして、やわらかさを確認すると良いでしょう。かたい場合は、菜箸（竹串）がささらないので、その場合は加熱時間を30秒ごとに増やしてみてください。
「味がぼやけない」水気のきり方について
そうめんかぼちゃの繊維は、水気を含みシャキシャキしています。硬く絞りすぎると、その水分が抜け食感も損なわれてしまうのですが、今回のレシピでは、時間が経っても味がぼやけないように、手拭い（布巾）を使ってしっかり絞りました。
「水気の切り方」と言っても様々。しっかり度順に並べると以下の通り
- 手拭い（さらし・布巾）で包んでぎゅっと絞る
- 塩をふってから絞る
- 手を使ってしっかり絞る
- キチンペーパーで抑えて絞る
- サラダスピナーで水気をきる
- ザルで自然に水気をきる
手拭いで包んでぎゅっと絞ると、加える調味料の水気を吸うので、ボウルにも調味料が残りませんでした。動画でチェックしてみてくださいね。
よくある「レシピへの質問」Q＆A
そうめんかぼちゃの選び方・栄養価・旬について
【選び方】
・ずっしり重く、皮にツヤがあるもの
・傷や変色がなく、形がふっくらしているもの
【栄養価（100gあたり）】
・約20kcalと低カロリー
・カリウム、食物繊維、ビタミンC、葉酸などを含む
・水分が多く、体を冷やす作用があるとされる
【旬の時期】
・出回りは6月下旬〜9月頃、最盛期は7〜8月
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