しっとり柔らか！フライパンで簡単『豚肉の紅茶煮（チャーシュー風）』作り置きにも最適

紅茶豚と呼ばれる豚ブロック肉の紅茶煮。
煮込んでいる時間はかかりますが、作業の工程は、思いの外簡単で、たったの2ステップで作れるんです。

• 紅茶で煮込む
• たれに漬ける

簡単なうえ、時間がおいしくしてくれるので、作り置きにもピッタリ！

冷蔵保存なら2〜3日＆冷凍保存も可能なので、きれいな豚肩ロースかたまり肉を見つけたら、作ってみてください。

紅茶豚の材料【4人分：作りやすい分量】

豚肩ロースかたまり肉　800g
紅茶パック　4つほど
水　約1.5L
【A】醤油　大さじ5
【A】砂糖　大さじ3
【A】にんにく、胡椒　少々

食材について

豚肩ロースかたまり肉は、半分に切りました。
24cm深型フライパンで、豚肉が浸るくらいの水を加えてください。

※ フライパンの大きさや豚肉の大きさによって、容量が変わってくるので、水と紅茶パックの分量は微調整してください。

詳しい作り方

作り方を動画でチェック

コツ＆ポイント

 紅茶について
アールグレイなど、お好みの茶葉をお使いください。
沸騰した湯で2分以上 煮出すのは、紅茶の成分をしっかり抽出させるためです。

 豚肉の種類
「肩ロース」かたまり肉が、程よく脂が入っていておすすめです。
ロースで作ると、少しかたく仕上がると思います。
豚バラで作ると、脂の割合が多くなります。（脂の部分には味が染みこみにくいです）

 タコ糸の縛り方
タコ糸で縛ると、形がきれいに仕上がります。
縛り方は、YouTubeショートやInstagramリールでも紹介しているので参考にしてください。

 火加減
紅茶を煮出す時は強火。
豚肉を煮込む時は弱火←じっくり煮込むことで柔らかく仕上がります。

途中で上下を返すと良いでしょう。
上の部分が紅茶から出る場合は、ペーパーを落とし蓋がわりにしてください。

よくある質問　Q&A

紅茶豚を入れたお弁当例

翌日のお弁当に入れる時は、こんな感じです。
味もしっかり染みているので、冷めて食べてもおいしいですよ。