【やみつき絶品】オクラ生姜和えの簡単レシピ｜ポリ袋で夏の副菜・作り置きに

暑い日にはさっぱりと、だけどご飯がすすむ副菜が欲しいですよね。

今回は、夏の疲労回復にもぴったりな「オクラ生姜和え」の簡単レシピをご紹介します。

中華風の味付けがやみつきになるこの一品は、ポリ袋一つで手軽に作れて、作り置きも可能！ヘルシーで栄養満点の夏野菜オクラを美味しくたっぷり食べられる、あと一品に困らない絶品副菜です。ぜひお試しください。

作り方をショート動画でチェック 

わかりやすくご紹介しています！ぜひ参考にしてください。

• 0:02〜 オクラの下準備と板ずり
• 0:10〜 オクラを茹でるポイント
• 0:15〜 生姜の千切り
• 0:21〜 ポリ袋で簡単和え

レシピ 中華風オクラ生姜和え

材料：作りやすい分量（3〜4人分）

• オクラ：2袋（約200g）
• 塩：少々
• 生姜（千切り）：少々

【A】和えだれ

• オイスターソース：大さじ1/2
• 新味料（みりん風調味料）：大さじ1/2
• ごま油：大さじ1/2
• 醤油：大さじ1/2

作り方

このレシピをおいしく作るためのコツ＆ポイント

オクラの下準備は丁寧に
オクラのガクは硬く口当たりが悪いので、包丁でしっかりと削ぎ取ってください。側面への切り込みは茹でる際の破裂防止になり、中まで均一に火を通す効果もあります。塩での板ずりは産毛を取り除き、色鮮やかに仕上げるプロの技です。

茹で時間は短く！冷水で色鮮やかに
オクラは茹ですぎると食感が損なわれるため、1分弱の短時間でサッと茹でるのがポイント。茹で上がったらすぐに氷水にとることで、鮮やかな緑色を保ち、ぬめり成分も逃さず、シャキッとした食感をキープできます。

和えだれの調整
オイスターソースはメーカーによって塩分量や風味が異なります。初めて作る際は、醤油の量を控えめにしておき、味見をしながら調整することをおすすめします。新味料（みりん風調味料）がない場合は、砂糖を1〜2つまみ程度加えて甘みを補ってください。

生姜は千切りが風味豊か
生姜は千切りにすることで、その爽やかな香りと辛味がオクラによく絡み、中華風の風味を一層引き立てます。太くなると、辛さが勝ってしまうので、しっかり細く切ってください。

千切りが苦手であれば、すりおろしたものでも代用可能だが、香りの立ち方は千切りに軍配が上がりますよ。

作り置きでさらに美味しく
和えてすぐに食べても美味しいです。冷蔵庫で少し時間をおくと、さらに味がしっかり染みて、オクラのぬめりからとろみが加わり、味わい深くなります！保存期間は2日程度を目安に、食べ切ってください。
　

ミョウガや大葉など。
香りのあるものを加えてアレンジしても、おいしいですよ。

 このレシピで摂取できる栄養

• オクラ： 特徴的なあのネバネバ成分は、水溶性食物繊維の一種。腸内環境を整え、便秘の改善に役立つ。さらに、疲労回復を助けるビタミンB群や、骨を丈夫にするカルシウムも含まれている。夏バテ予防にも効果的！
• 生姜： 体を温める効果が有名だが、胃腸の働きを助け、食欲を増進させる働きも期待。夏の食欲不振時にも積極的に取り入れたい食材です。

つまり、この一品は、夏の食卓にぴったりの、体の中から元気にしてくれるヘルシーな副菜と言えます！ぜひレパートリーに加えてくださいね。

 よくある質問Q&A

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