お好み焼き粉とたっぷりの卵で、驚くほどふわふわ食感！混ぜて焼くだけ、挽肉とねぎの旨みが詰まった絶品おかずです。
目次
材料：2人分
- 白ねぎ 2本
- 合挽肉 50g
- 揚げ玉 大さじ2
- 紅生姜 少々
- 【A】お好み焼きミックス粉 100g
- 【A】卵 3個
- 【A】水 50ml
- 【B】ソース・マヨネーズ 適宜
- 【B】削り節・青のり 適宜
栄養成分・1人分推定値
| 項目 | 数値 |
| エネルギー | 284 kcal |
| 食塩相当量 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 12.5 g |
| 脂質 | 16.2 g |
| 食物繊維 | 2.1 g |
| 糖質 | 21.4 g |
| 野菜量 | 80 g |
作り方
STEP
材料を混ぜる
- ボウルに【A】（ミックス粉・卵・水）を入れて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
- 小口切りにした白ねぎ、合挽肉、揚げ玉、紅生姜をボウルに加え、全体をさっくりと軽く混ぜます。
STEP
フライパンで焼く
- フライパンに油を熱し、弱めの中火にかけます。生地をスプーンで直径6〜7cmの円形に整えて並べます。
- 焼き色がついたらひっくり返し、火を弱めます。裏面もじっくりと焼き色がつくまで焼きます。皿に盛り、【B】をかけて完成です。
ポイント
- お好み焼きミックス粉がない場合
市販のお好み焼きミックス粉を使用しました。だし粉末・山芋パウダーなどが入っていて、手軽にふわふわに仕上がります。ミックス粉がない場合は、薄力粉（もしくは米粉）80g、顆粒だし小さじ1、卵1個、水80mlを混ぜ合わせて作ることができます（やわらかさは水分で調整してください）。すりおろした長芋を加えるとさらにふわふわになりますが、その場合は少し水分を減らしてください。 - ふわふわに仕上げるコツ
薄く広げずに、少し厚めに生地を重ねて焼くことで、ふわふわとした食感になります。ひっくり返した後は、生地を上から押さえないようにしましょう。 - 火加減の重要性
最初は弱めの中火で焼き色をつけ、裏返したら弱火でじっくり焼くことで、外はカリッと、中はふわふわに仕上がります。 - 冷凍保存方法
焼きあがったねぎ焼きは、1つずつラップで包んで冷凍保存できます。食べるときは、冷蔵庫で解凍するか、電子レンジの弱機能で解凍してから、トースターやフライパンで温めてください
栄養解説・おすすめ献立
| 食材 | 栄養価 |
| ねぎ | アリシンを含み、ビタミンB1の吸収をサポート。 |
| 卵 | 「完全栄養食」と呼ばれ、良質なたんぱく質が豊富。 |
このレシピで、一番多く摂れる栄養素はたんぱく質です。逆に、不足している栄養素は、多い順に、ビタミンC・カリウム・ビタミンE・カルシウム・鉄分です。不足しがちな栄養素を補うおすすめのレシピはこちら
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