ご飯がすすむ！10分で絶品「ちくわボロネーゼ風」弁当にも◎簡単ケチャップ炒め

冷蔵庫にあるちくわで、家族みんなが喜ぶメインおかずを作りませんか？

今回は、10分でパパッと作れる「ちくわボロネーゼ風」レシピをご紹介します。ひき肉とたっぷりの野菜をケチャップで炒めた、まるでボロネーゼのようなコク深い味わい。

ご飯が進むだけでなく、お弁当のおかずにもぴったりの簡単絶品レシピです。ヘルシーなのに食べ応えも抜群！忙しい日の晩ごはんにも大活躍間違いなしの人気おかずをぜひお試しください。

【レシピ】 ちくわボロネーゼ風

材料／分量：4人分

• 焼きちくわ 200g (4本)
• 合挽き肉 80g
• たまねぎ 1/2個
• エリンギ 1パック
• ピーマン 3個
• 油 小さじ1
• 白ワイン 大さじ1

【A】

• トマトケチャップ 大さじ1.5
• 醤油 小さじ2
• ブラックペパー 少々
• ガーリックパウダー 少々
• レモン汁 大さじ1

作り方

おいしく作るためのコツやポイント

• 野菜とひき肉は焦がすくらいしっかり炒める
  たまねぎ、エリンギ、合いびき肉は、深みのある味わいを出すために、焦げ付く手前までしっかり炒めるのがポイント。特にたまねぎは甘みが引き出され、エリンギは香ばしさが加わります。白ワインを加えたら、水分が飛んでアルコール臭がなくなるまで十分に炒め煮して、コクを凝縮させてください。
• ちくわは食感を生かす切り方を
  ちくわは種類によって太さが異なるため、輪切りだけでなく斜め切りや乱切りもおすすめ。太めのちくわは輪切りで存在感を出し、細めのちくわは斜め切りや乱切りにすると味が絡みやすくなり、食感のアクセントにもなります。（今回のレシピでは、1本50gの中サイズちくわを使用しています。）
• レモン汁で味を引き締める
  ケチャップベースの甘じょっぱい味付けに、仕上げのレモン汁が隠し味。さっぱりとした酸味が加わることで、全体の味が引き締まり、飽きずに食べられる奥深い味わいに変化します。ぜひお試しを！
• お弁当に入れる際は冷ましてから
  水分は腐敗の原因になるため、お弁当箱に詰める際は必ず粗熱をしっかり取ってから詰めてください。。食中毒予防の基本をお忘れなく☺️

 このレシピで摂取できる栄養のまとめ

この「ちくわボロネーゼ風」は、1人分約144kcalとヘルシーなのに、栄養バランスも考慮された一品です。

• 特に注目！
  貧血予防に役立つ鉄分や、神経機能の維持に必要なビタミンB12（ちくわやひき肉に豊富）がしっかり摂れます。これらは体中の酸素を運んだり、元気な体を作る上で重要な栄養素です。
• 野菜もたっぷり！
  たまねぎ、エリンギ、ピーマンから、食物繊維やビタミンCなどの栄養素も摂取できます。
• ちょこっとアドバイス！
  このレシピではビタミンA（β-カロテン）やカルシウムは少なめです。牛乳やチーズ、緑黄色野菜（例：ブロッコリーやほうれん草など）を献立にプラスすると、さらにバランスの取れた食事になります。

 アレンジレシピの提案

• チーズたっぷり:
   焼く前にピザ用チーズを混ぜ込む、または盛り付け後に粉チーズをたっぷりかけると◎。
• カレー風味: 
  カレー粉を小さじ1/2程度加えると、さらに食欲をそそるスパイシーな味わいに。
• 卵とじ: 
  溶き卵を回し入れ、半熟状に仕上げてご飯に乗せれば、親子丼風に。
• ご飯に乗せて丼に: 
  ご飯の上にたっぷりと乗せて「ボロネーゼ風ちくわ丼」もおいしいですよ。

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