✏︎コラム– category –

年末に、この1年を振り返りながら。来る新年に思いを馳せながら、丁寧に1つ1つ作りました。 トースターを使ったり、ポリ袋を使ったり。結構簡単にできるんですよ。 おしながき 黒千石入り 栗きんとんタルト セロリズッペン入り 紅白なます 青のり香る くる...

作りすぎないように気をつけました。2021年のお節料理も、ほぼ食べきりで、残ったものはちらし寿司にアレンジしていただきました。 器：Noritakeの花手毬＋有田焼錦金彩羽子板重ね銘々皿 なるべく、その季節に庭に咲いている花を加えたいのですが…暖かい室...

2025年12月9日（火）　乳和食アンバサダーの皆さんと一緒に、東京八王子にある磯沼牧場（磯沼ミルクファーム） へ見学に行ってきました。 住宅街の中にふと現れる磯沼ミルクファーム。ここはただ牛乳を作る場所ではなく、「牛と人の幸せな牧場」を目指して...

「おせち、別にええで〜」と息子に何回も言われたので、子どもたちが好きそうな、魚介類・肉類を多め＆和洋折衷で少量だけ作りました。 おしながき 有頭海老のチーズ焼き お煮しめ 昆布巻き 紅茶豚 れんこんとにんじんの甘酢煮 簡単レシピ（覚書） お煮し...

12月5日（金） レシピサイトNadia13周年記念パーティーにお招きいただき、参加してまいりました。 華やかな会場の熱気を感じながら、春先にお別れした大切な仲間のことを想いました。姿はみえなくても、すぐ隣で一緒に乾杯しているような気配を感じて。心...

冬の食卓を彩る「ゆず」。頂き物などでたくさん手に入ったり、お鍋のために買ったものの使いきれずに冷蔵庫の奥でしなびてしまったりしていませんか？ 実はゆずは、「皮を刻んで冷凍」しておくことで、いつでも採れたてのような香りを楽しめる便利食材にな...

なんぼ美味しくても何回も同じメニューが続くおせちはちょっと…と息子が言うもので、この年はお刺身を用意して手巻き寿司にしたんです。 職業柄、お正月の公開に合わせて、何ヶ月も前から、おせち料理を試作したり食べたりする機会が多いから、気持ちはわ...

2025年8月26日、料理研究家 小山浩子先生の「はじめよう・乳和食」講習会に参加してきました。Jミルク様 × FOODISTPARKのPR企画乳和食アンバサダー（2025年9月〜2026年3月）の活動の一貫で開催されたものです。 乳和食とは… 見た目も味も和食のおいしさの...

猛暑日が続く今年の夏。「キッチンに立つのが億劫…」「火を使いたくない！」と感じていませんか？ そんなあなたの強い味方となる、火を使わずに作れる絶品夏野菜レシピを厳選して15選ご紹介します！ レンジやポリ袋を活用すれば、暑いキッチンで汗をかくこ...

2025年1月24日（金）もう1月も終盤なのですが、レシピサイトNadiaの料理家仲間たち（関西在住）と新年会しました。「食の業界を盛り上げていこー！」の会と言うか。。。おいしいものを食べていっぱいおしゃべりする会です。 K社長と 営業のSさん、参加して...