豆腐・豆類のおかず– category –

カルシウムやタンパク質を多く含む 卯の花（おから）。定番は和風の煮物だと思いますが、洋風のサラダにしたら、家族に大好評でした！ おからって、独特の「豆臭さ」というか、クセがありませんか？今回は、料理酒を加えることで、そのクセをやわらげてい...

レシピ名の通り、豆腐にとろろを乗せて蒸しただけのシンプルおかずなのですが、 長芋を皮ごと使って栄養満点 削り節を使うからだし要らずなのにうま味たっぷり ゆずや三つ葉の香りもアクセント ヘルシーだし、味わい深くて、おすすめです。 材料・分量   ...

ヘルシーで、おいしいおかずを食べたくて、久しぶりにふわふわ焼きを作りました。 生地は、木綿豆腐とはんぺんを撹拌するだけ。片方には、えびと玉ねぎとコーンを。もう片方の生地には、たこと長ねぎと紅生姜を。 はんぺんの塩味を生かした シンプルな味わ...

厚揚げは、外はカリッと中はふんわりとした食感が魅力のヘルシー食材。今回は、シンプルな材料で作れる 厚揚げのチリソース炒め のレシピをご紹介します。 えびで作ったらエビチリになります！鶏肉を加えてもいいですし、他のお野菜を加えても構いません。...

献立にボリュームを加える厚揚げを使った、すぐにできる 簡単で人気のレシピをご紹介します。 オーブントースターで手軽に作れる 味噌とマヨネーズの味付けが新しい 長ねぎとチーズでおつまみ感UP！ 何年も前に紹介したレシピですが、たくさん「作ったよ」...

お節料理は家族が食べるものを少しずつ作っているのですが、黒豆煮を電気圧力鍋で作る場合のレシピ覚書です。この作り方の特徴は 調味料を熱湯で溶かし、そこの黒豆を入れて一晩（8時間）浸水 落とし蓋（蒸しす）をして35分加圧 という、シンプルな方法で...

忙しい日々の中で、手軽に作れるおいしい料理を探している方にぴったりのレシピをご紹介します。 厚揚げのワカメ炒めです。今回は、栄養満点の厚揚げ、海の恵みであるワカメ、そして食感が楽しいメンマを使った炒め物です。 これらの食材を組み合わせるこ...

信田巻き（しのだまき）は、油揚げで肉やお豆腐、野菜などを巻いて煮たり、揚げたり、蒸すなどした料理のことです。 今回は、牛薄切り肉で作るレシピを紹介します。牛肉のだしを吸った油揚げがジューシーで、ご飯が進む1品です。 普段のおかずやお弁当にも...

ねぎがたくさんある時に、おすすめ！ソースをかけると、まるで豚玉のようなお好み焼き風に。 お豆腐の生地で簡単に作るねぎ焼きレシピを紹介します。 生地はお豆腐ですが、おかず感をUPさせるために、豚バラ肉をたっぷり使っています。 小さく作れば、一口...

お漬物、炒め物、煮浸し。どんなお料理にも合う万能野菜しろ菜ですが、中華風の煮浸しにすると、絶品ですよ。 今回は、シンプルにオイスターソースで味付け。食べ応え（ボリューム）をUPさせるために、絹厚揚げを使っています。ぜひお試しください。 しろ...