わさび風味の大根浅漬け｜すぐ食べられる人気レシピ

和えてすぐに食べられる、大根の浅漬けレシピを紹介します。

調味料は、液体塩こうじを使っていて、これだけでもおいしいのですが、わさびも加えてみてください。ツンとしたわさびの風味が、大人気！

• 5分もかからずすぐにできる
• わさびの風味がアクセントに
• 作り置きにもぴったり

料理初心者さんにも簡単に作れるレシピになっているので、ぜひ副菜の1品として取り入れてみてください。

詳しい材料や分量

材料：4人分（作りやすい分量）

 調理時間の目安：5分

・大根　300g
【A】砂糖　大さじ2
【A】液体塩こうじ　大さじ2
【A】わさび（チューブ）　大さじ1〜

使用している調理器具など

スライスした後に、袋でもんで馴染ませると、味しみが良くなります。
袋のまま冷蔵保存しておくと、液漏れすると困るので保存容器に入れ替えました。
使っているものは、下記の動画でチェックしてください 

詳しい作り方

コツ・ポイント

大根の皮について

変色部分やヒゲ根があれば取り除いてください。また、筋っぽかったり硬い場合は皮を剥いてください。栄養素としては、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。

わさびについて

チューブタイプのわさびを使いました。分量はお好みで調整してください。小さじ1や小さじ2くらいだと、わさびの香りが弱いですが、たくさんいれすぎると辛くなるので気をつけてください。

あら切りワサビで作ると、食感にアクセントが出て、さらに美味しく感じますよ。また、わさびが辛いので、調味料で加える砂糖は少し多めに入れると、バランよく感じます。

液体塩こうじについて

スーパーでは塩の陳列棚の近くに並んでいると思います。
塩こうじを絞ったもので、透明でサラサラしています。粒感がないので、口当たりもよく、液体の塩として使っています。

もし、液体塩こうじがない場合は、あら塩を約小さじ1＋水大さじ1〜2、それにちょっと風味は変わりますが、うま味調味料（味の素や昆布茶や鶏がらだしの素など）を少量加えても構いません。

栄養価について

保存期間

作った日を含め、3日以内をめどに食べきってください。
液体塩こうじがマイルドですし、大根からも水分が出るので、時間が経つからといって味が濃くなったりはしません。

作り方の動画

インスタグラムのリールでは、12月9日にUP しています。
YouTubeショートは、こちらから 

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