今度のお正月は、おせち料理は本当に少しだけ。
カニを食べるし、お煮しめと紅茶豚があれば良いかな・・・と思っていたのですが、去年末にいただいた黒豆が残っていたので、急遽たきました。
作り方の参考にしたのは、こちらのレシピ。
ネット検索して上位ヒットしたためです。
（分量は少し変えています）
T-falのラクラ・クッカーも、私が使っているワンダーシェフ楽ポンnoogeも、作動圧力は70キロパスカルで、同じなんです。
熱湯 700ml
純黒糖＋ざらめ 140g
濃口醤油 小さじ2
塩 小さじ2/3
※抹茶パンに入れたいので少し甘めにしました。
が、市販の黒豆煮よりも上品な甘味です。
黒豆はザルに入れて流水でやさしく、しっかりと洗います。
皮を傷つけないように気をつけてください。
調味料を入れて熱湯を注ぎ、混ぜて調味料をしっかり溶かします。
そこに黒豆を入れて、一晩中（8時間）置きます。
あとは蒸しすを落とし蓋がわりにして、蓋をセットし、35分加圧するだけ。
加圧調理が終わって、圧力が抜け、ある程度さめたあとの状態が左の写真。
このあと、電気圧力鍋を使いたかったので、保存容器に移して、濾した煮汁を注ぎます。（ところどころ、黒豆の皮のような、アクなようなものが気になったため）
黒豆は煮汁に浸したまま置いておかないと、しわになるので・・・
写真のように、ラップを何重かにしたものを乗せてから、フタをするとよいですよ。
前、ゆっきーちゃんにいただいた金粉をかけてみました。
特別なときにだけ使っています♡
昔は一晩浸して、下茹でして、後から砂糖を加え・・・時間をかけて作っていたのに、電気圧力鍋1つで作れるなんて、なんて楽なんだ！！！！と感動しました。
同じ電気圧力鍋を使っているrakudaさんに、楽ポンnoogeのレシピブックに、黒豆が乗っていて、一晩浸さなくてもよいと聞いたので、今度はその作り方でも作ってみたいです。（レシピブック、本棚にしまいこんでいます😅）
なんでも、やってみなくちゃ！
って感じながらの年末。
この後、いろいろ作ったものも覚書でブログ記事にしますね。
書いていないと、思い出せなくなっちゃうもので💦
作れぽ・何かで名前を呼びたい時・見て欲しい時はぜひ遠慮なくタグ付けしてください。大歓迎です♡
コメント
コメント一覧 (2)
茶碗蒸しのブログ拝見しました。簡単そうなので今度作ってみます。
ご家族の皆さん体調不良ということでご心配ですね。お大事になさって下さい。
そういう私も元旦の夜が初おせちだったので餅を食べすぎて未だに胃の調子が悪いです。
このblogでまさか私の名前が出てるなんて思ってもみなかったのでスゴく嬉しいです。ありがとうございます。
昨夜も小春さんの絶品豚丼作りました。
いつもながら好きな味付けで家族に大好評でした。舞茸と玉ねぎの中華スープを付けました。
小春
が
しました