【簡単ヘルシー】豆腐でふわふわ！豚バラ巻き大阪ねぎ焼きレシピ

今回は、お子様から大人まで家族みんなに人気の「大阪ねぎ焼き」を、驚くほど簡単に作れるレシピをご紹介します！

青ねぎをたっぷり使ったヘルシーな生地には豆腐を使用し、ふわふわ食感に。さらに豚バラ肉を巻くことで、ボリューム満点ながらもヘルシーに仕上がります。

ねぎの大量消費にもぴったりで、お弁当のおかずやおつまみにも最適な一品です。初心者の方でも失敗せず、時短で完成する絶品ねぎ焼きを、ぜひご家庭でお試しください！

作り方を動画でチェック 

• 0:05 材料の紹介
• 0:15 豆腐生地の準備（ボウルに豆腐、片栗粉、削り節を入れ混ぜ、青ねぎを加える）
• 0:45 生地をまとめる（手に油をつけ、生地を豚バラ肉で巻く）
• 1:18 焼き方（巻き終わりを下にしてフライパンで焼き、蓋をして火を通す）
• 1:45 盛り付けと完成（お皿に盛り付け、ソースやマヨネーズ、削り節をかける）

レシピ  豆腐でふわふわ！豚バラ巻き大阪ねぎ焼き

材料【1人分】

• 絹ごし豆腐　1パック（150g）
• 片栗粉　大さじ2
• 削り節（生地用）　3g
• 青ねぎ　1/2袋（約60g）
• 豚バラ肉（薄切り）　120g
• サラダ油（焼く時用）　適量

◎仕上げ用

• お好み焼きソース　大さじ1～（お好みで）
• マヨネーズ　大さじ1～（お好みで）
• 削り節（仕上げ用）　2g

エネルギー：775kcal
食塩相当量：1.7g
　／共に1人分計算

このレシピは、おかず感をUPさせるために、豚バラ肉をたっぷり使って、ぐるっと1周巻いています。
カロリーを減らしたい場合は、豚バラだけで439kcalもあるので、豚バラの割合を減らしてください。

作り方【15分】

コツ・ポイント

豆腐生地は徹底的に混ぜることでふわふわに！
絹ごし豆腐と片栗粉、削り節は、ダマが残らないように泡立て器などでよーく混ぜてください。なめらかな生地にすることで、焼き上がりが口当たりの良いふわふわな食感になります。ねぎを加える際も、均一に混ざるようにしっかりと混ぜ込みましょう。

豚バラ肉は「巻き終わり」が肝心！
生地に豚バラ肉を巻く際は、巻き終わりが重なる部分をしっかりと指で押さえるか、生地の下になるように配置してください。また、薄切りの豚バラ肉を選ぶことで、加熱時に生地と一体化しやすく、剥がれにくくなります。厚切り肉の場合は火が通りにくくなるため、注意が必要です。

油は控えめに、焼き色はしっかり！
ヘルシーな豆腐生地が特徴のこのレシピは、油をたくさん使う必要はありません。フライパンに薄く油をひくだけで十分です。最初に中火でしっかりと焼き色をつけることで、香ばしさがアップし、食欲をそそります。その後、蓋をしてじっくり火を通すことで、中まで均一に火が通り、豚肉も美味しく仕上がります。

お好みのソースで味変を楽しんでください！
レシピではお好み焼きソースとマヨネーズをご紹介しましたが、ポン酢でさっぱりといただくのもおすすめです。ラー油を少し加えた醤油ダレや、ごま油香る中華風のタレなど、アレンジ次第で全く異なる味わいを楽しめます。ビールのおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりです。

冷凍保存も可能です！
多めに作って冷凍保存しておけば、忙しい日のあと一品や、お弁当のおかずにも重宝します。粗熱を取ってからラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍しましょう。解凍は電子レンジで温めるか、フライパンで焼き直してください。

生地の削り節は、だしの代わりに入れているので、粉末だしや、だしパックなどでも構いません。
最後に振りかける削り節は、お好み焼きっぽくするためなので、これもお好みでどうぞ。

 このレシピにおけるQ&A

お豆腐で作る様々な料理

何年も前になりますが、タカノフーズ様とのタイアップ企画で、お豆腐を使った前菜からデザートまで。まるでフルコースのような、家族が喜ぶおかわりレシピを考案したことがあります。

その時に、生地にお豆腐を混ぜたお好み焼きが大好評でした。
開発したレシピは、この通り 

• もっちり豆腐ピザ
• オイル漬け豆腐のカプレーゼ
• お豆腐きなこもち
• 豆腐のふわとろお好み焼き
• 冷凍豆腐のからあげ
• お豆腐の蒲焼き丼
• お豆腐のポテサラ
• 豆腐と納豆の香味餃子
• お豆腐マフィン
• お豆腐アイス

気になるレシピがあれば、ぜひタカノフーズさんのホームページに掲載されたレシピをご覧くださいね。

この【ぽかぽかびより】内の、豆腐を使ったレシピ一覧はこちらからご覧いただけます 

豆腐でかさ増ししたメインおかずの、みそマヨバーグが大好評です。おつまみにもおかずにもぴったりです