切干大根でパスタ風ナポリタン｜簡単時短ヘルシーレシピ

買い置きにもぴったりな「切干大根」
いつも煮物ばかりでマンネリしていませんか？

今回は、乾物の王様「切干大根」を、まるでパスタのようなナポリタンに大変身させる、驚きのヘルシーレシピをご紹介します。

ベーコンと玉ねぎで手軽に作れて、調理時間わずか10分という時短も魅力。栄養満点で罪悪感なく楽しめるこの一皿で、食卓を彩りましょう！

レシピ  切り干し大根でパスタ風ナポリタン

材料・分量（2〜3人分）

• 切干大根：40g
• 薄切りベーコン：3枚
• たまねぎ：1/4玉
• にんにく：1片
• 【A】トマトケチャップ：大さじ1.5
• 【A】レモン汁：小さじ1
• 【A】ブラックペパー：少々
• 粉チーズ：適宜
• パセリ（みじん切り）：適宜
• オリーブ油：大さじ1

作り方（10分）

よりおいしく作るためのコツ＆ポイント

• 切干大根の「戻し方」が食感の鍵
  切干大根は、もみ洗いして少し置いておくことで、程よく水分を含み、特有の歯ごたえを残しつつ、まるでパスタのような「もちもち」とした食感に変わります。これが、ナポリタン風に仕上げる上で非常に重要なポイントです。絞りすぎるとパサつき、水戻しが足りないと硬さが残ってしまうので、この絶妙な加減を試してみてください。
• 隠し味「レモン汁」の魔法
  レシピに加えるレモン汁は、ただの酸味ではありません。ケチャップの甘みを引き締め、全体に爽やかな風味を加えることで、味が単調にならず、奥深さを生み出します。もしスライスレモンがあれば、一緒に加えて炒めることで、さらに香りが立ち、食欲をそそる本格的な仕上がりになりますよ。
• ベーコンと玉ねぎの「旨味」を最大限に引き出す
  コンソメ顆粒などを加えなくても、このレシピが美味しく仕上がるのは、ベーコンと玉ねぎから出る「自然な旨味」がカギです。にんにくと一緒にじっくり炒め、ベーコンに軽く焼き色をつけることで、香ばしさとコクが増し、切干大根に豊かな風味が移ります。
• 代用食材でアレンジ自在
  ベーコンの代わりに、ウィンナー、ちくわ、鶏肉などを利用するのもおすすめです。それぞれの食材が持つ異なる旨味が、切干大根に新たな風味を加えてくれます。鶏肉を使う場合は、火が通りやすいように一口大に切ってから炒めてくださいね。また、パセリの代わりに細切りのピーマンなどを加えれば、彩りだけでなく、シャキシャキとした食感も楽しめます。
• 見た目以上の優しい味わい
  このナポリタンは、見た目ほど味が濃すぎず、飽きのこない優しい味わいが特徴です。ケチャップとレモン汁のバランスが絶妙で、小さなお子さんでも食べやすいように調整されています。

 このレシピで摂取できる栄養

この切干大根ナポリタンは、手軽に美味しく栄養を摂れる、体に嬉しいレシピです。
主な栄養ポイントはこちら 

食材・栄養素	特徴・ポイント
切干大根	食物繊維とカリウムが豊富。乾燥で栄養がギュッと凝縮。腸の調子や塩分バランスに◎
ベーコン	タンパク質を手軽にプラス。料理にコクも出る
玉ねぎ	毎日の元気をサポートする成分が含まれる
にんにく	におい成分で、スタミナを応援
ビタミンB1	糖質をエネルギーに変えるのに役立つ。疲れやすいときにおすすめ
不足しがちな栄養素	ビタミンK・A・Dは、緑黄色野菜・乳製品・きのこなどで補うと◎

 よくある質問Q&A

関連レシピ 

切干大根を使ったレシピでおすすめなのは…
酢の物に食感がよくなるように入れた、こちら。暑い夏にもぴったりなので、ぜひお試しください 

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