最近にんじんがお買い得なので にんじんと厚揚げの甘辛煮 のレシピを紹介します。
フライパンでさっと作れるのに、主菜にも副菜にもなりますし、おつまみにもお弁当にもぴったり！
- しっかり炒めることで全体にコクと深みを出す
- にんにく、しょうが、刻みねぎ、いりごま（白）の香りをプラス
- 七味とうがらしで甘辛味にパンチを加える
うま味調味料「味の素®️」がだしの役割を果たし、素材の味を引き立てるので、少ない調味料でも味のバランスが整いおいしく仕上がります。
目次
材料・分量
材料：2人分
調理時間の目安：15分
- 牛薄切り肉 100g
- 厚揚げ 1枚
- にんじん 2本
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 油 小さじ2
- 水 200ml
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- うま味調味料「味の素®️」4ふり
- 刻みねぎ 5g
- いりごま（白） 少々
- 七味とうがらし 少々
1人分
エネルギー：272kcal
食塩相当量：1.1g
詳しい作り方
STEP
材料の準備
厚揚げは熱湯(分量外)をかけ油抜きをする。にんじんは皮をむき、乱切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
STEP
フライパンで炒める
フライパンに油をひき中火で温める。にんにく、しょうが、にんじんを炒め、ひと口大にちぎった厚揚げを加える。フライパンの中央に隙間を作り、その部分に牛薄切り肉を入れて炒める。
STEP
仕上げ
牛薄切り肉に火が通ってきたら、水、しょうゆ、砂糖、うま味調味料「味の素®」を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。
皿に盛り付け、刻みねぎ、いりごま(白)、七味とうがらしをかける。
コツ・ポイント
牛薄切り肉はお好みで、ひき肉に代えても構いません。
にんじんは食感に変化をつけるため、乱切りにしました。
にんにくやしょうがはチューブのものでも構いませんが、フレッシュなものを使うと、より風味が良くなります。
しっかり炒めてから調味料を加えることで、やわらかく仕上がり、味がよく染み込みます。ぜひお試しください。
作り方の動画
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