【トースターで5分】焼きしいたけのやみつきガーリックマヨ焼き｜簡単おつまみ・あと一品に

生しいたけ、「どうやって食べよう？」と悩んでいませんか。シンプルな塩焼きも美味しいですが、今日は少しのアレンジで絶品になる簡単レシピをご紹介します。

この「焼きしいたけ」は、トースターで調理が完結するのが最大の魅力。ガーリックマヨネーズのコクと醤油の香ばしさが、肉厚なしいたけの旨味と合わさり、口に入れるとじゅわ〜っと肉汁ならぬ“椎茸汁”が溢れ出します。

火を使わないので、忙しい日の「あと一品」や、手軽なおつまみ、お弁当の隙間埋めにも大活躍。まずは動画で、その手軽さをご覧ください。

作り方を動画でチェック 

たった21秒でわかる！簡単3ステップです。

• 0:02〜 しいたけの軸を手で取る
• 0:06〜 ガーリックマヨを塗る
• 0:13〜 トースターでこんがり焼く
• 0:18〜 醤油をたらして完成！

レシピ【焼きしいたけ】

材料：2人分

• 生しいたけ：5〜6個
• マヨネーズ：大さじ2
• おろしにんにく（チューブ可）：小さじ1/2
• 醤油：数滴

エネルギー：123kcal
食塩相当量：0.35g
それぞれ1人分の数値です

作り方

コツ＆ポイント

• しいたけは洗わなくて大丈夫
  しいたけは水分を吸いやすく、水洗いすると風味が落ちてしまいます。汚れが気になる場合は、湿らせたキッチンペーパーで優しく拭き取る程度にしてください。どうしても気になる、外で栽培されている原木椎茸の場合などは、塩水に浸けると良いと生産者さんに伺いました。
• 肉厚でかさが開ききっていないものを選ぶ
  かさが開ききらず、内側に丸まっている肉厚のしいたけは、旨味と水分をたっぷり含んでいます。焼いたときにジューシーな食感を楽しむための重要なポイントです。
• マヨネーズは縁までしっかり塗る
  かさの縁ギリギリまでマヨネーズを塗ることで、焼いたときに縁の部分がカリッと香ばしく仕上がります。焦げたマヨネーズもまた格別の美味しさです。

取り除いたしいたけの軸はどうすればいいですか？

軸ももちろん食べられます。石づき部分は固いので包丁で切り落とし、軸の部分は手で細かく裂いて味噌汁やスープの具にしたり、他の野菜と一緒に炒め物やきんぴらにしたりすると、無駄なく美味しくいただけます。

フライパンでも作れますか？

作る場合は、フライパンにアルミホイルを敷き、しいたけを並べます。蓋をして弱〜中火で10分弱　蒸し焼きにすると良いでしょう。

マヨネーズが香ばしく仕上がるように作ると良いのですが、トースターやグリルなどで焼く方がお手軽ですよ。

にんにくはチューブではなく、生のものを使ってもいいですか？

もちろんです。生のものをすりおろして使うと、より一層風味が豊かになります。その場合は、1/2かけ程度が目安です。

マヨネーズに何か加えてアレンジできますか？

マヨネーズに粉チーズやパン粉を混ぜて焼けば、さらに香ばしく洋風な仕上がりになります。七味唐辛子や刻みネギを加えても、ピリッとしたアクセントが加わり、おつまみに最適です。

このレシピの栄養まとめ

このレシピ（1人分）に含まれる主な栄養成分とその働きを以下に示します。なお、数値は目安であり、使用する食材の個体差や調理法により変動します。

食材	主な栄養成分とその働き
しいたけ	ビタミンD：カルシウムの吸収を助け、骨の健康維持に不可欠です。食物繊維の一種であるβ-グルカンも豊富に含みます。
マヨネーズ	脂質：エネルギー源となるほか、脂溶性ビタミン（ビタミンA,D,E,K）の吸収を助けます。原料である卵黄や植物油からビタミンEやビタミンKも摂取できます。
にんにく	アリシン：特有の香りのもととなる成分で、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。

出典: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づき、一般的な食材の数値を参考にしています。

このレシピは手軽でおいしい一品ですが、これ単体では、体の調子を整えるビタミンCや、筋肉や血液の材料となるたんぱく質、骨を形成するカルシウムなどが不足しがちです。不足しがちな栄養素を補う、おすすめの献立やレシピは以下の通りです 

• 主菜：鶏むね肉の塩麹焼き（たんぱく質）
• 副菜：このレシピ
• 副菜：トマトとブロッコリーのサラダ（ビタミンC）
• 汁物：豆腐とわかめの味噌汁（カルシウム、たんぱく質）
• 主食：ごはん

関連リンク 

しいたけを使ったレシピ一覧はこちら

こちらは、えのきたけで作っていますが、しいたけで代用して作ってもおいしいですよ