お弁当に入れても、皮のパリパリ感は持続しますか？

焼く際のごま油を少し多めにし、最後に強火で水分を飛ばすと「冷めても美味しい」秘訣です。ですが、時間が経つと、ベチャッとはなりませんが、パリパリ感は焼きたてと比べると半減します。

ねぎ以外におすすめの具材はありますか？

アスパラや豆苗、大葉＆チーズの組み合わせも最高です！基本の作り方は同じで、中身を替えるだけでバリエーションが無限に広がります。特に「大葉とチーズ」を一緒に巻くと、ポン酢なしでもしっかり味がついて、お酒のおつまみにぴったりな「大人味」に進化します。

焼く際のごま油を少し多めにし、最後に強火で水分を飛ばすと「冷めても美味しい」秘訣です。 ですが、時間が経つと、ベチャッとはなりませんが、パリパリ感は焼きたてと比べると半減します。

アスパラや豆苗、大葉＆チーズの組み合わせも最高です！ 基本の作り方は同じで、中身を替えるだけでバリエーションが無限に広がります。特に「大葉とチーズ」を一緒に巻くと、ポン酢なしでもしっかり味がついて、お酒のおつまみにぴったりな「大人味」に進化します。

2026-03-27

餃子の皮が余ったらこれ！包む手間なし、豚バラで巻くだけの爆速ギョーザ。パリパリの皮とネギの甘みがたまらない、お弁当やビールのお供に最高の大量消費レシピです。

栄養成分（1人分推定値）

STEP

材料を巻く

STEP

フライパンで加熱する

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を並べます。
転がすように時々返しながら、周りにカリッと焼き色をつけ、火が通ったら完成です。
⚠️豚肉を分厚く巻いた場合は、火が通るのに時間がかかります。その場合はフタを活用してください。

下味と臭み取りのコツ
食べる時にポン酢やラー油をつけるので、下味の塩こしょうは控えめでOKです。もし豚肉の独特な臭みが気になる場合は、焼く前に料理酒を少量振りかけると、すっきりと上品な味わいに仕上がります。
「パリパリ感」を楽しむ黄金比
ねぎの量は、15cm長さのものを10本ほど巻くのがベスト。餃子の皮がちょうど一周して少し重なるくらいの太さにすると、一番食べやすく、皮のパリパリ食感も最大限に楽しめます。欲張って太く巻きすぎると、餃子の皮がない部分ができます。
焼き方とカットのタイミング
「丸ごと焼いてから切る」ほうが、フライパンでひっくり返しやすく、全体を均一に焼き上げることができます。以前、左の写真のように、輪切りにしてから焼いたこともあるのですが…餃子の皮にパリッとした焼き色をつけるのが難しかったです

お弁当に入れても、皮のパリパリ感は持続しますか？: 焼く際のごま油を少し多めにし、最後に強火で水分を飛ばすと「冷めても美味しい」秘訣です。ですが、時間が経つと、ベチャッとはなりませんが、パリパリ感は焼きたてと比べると半減します。
ねぎ以外におすすめの具材はありますか？: アスパラや豆苗、大葉＆チーズの組み合わせも最高です！ 基本の作り方は同じで、中身を替えるだけでバリエーションが無限に広がります。特に「大葉とチーズ」を一緒に巻くと、ポン酢なしでもしっかり味がついて、お酒のおつまみにぴったりな「大人味」に進化します。

使い切れなかった餃子の皮。
お料理好きな方たちはどんなレシピに使うのか、インスタグラムのストーリーズで聞いてみました

すぐに使えない場合は、冷凍保存も可能です。
数枚ずつラップに包んで、保存袋に入れて冷凍。自然解凍で調理に使えますが、細かい注意点は、ニチレイフーズのホームページで写真付きで紹介されています

ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-…

餃子の皮が余ったら冷凍保存！解凍のコツも紹介。活用レシピ付プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。半端に残りがちな餃子の皮は、小分けして冷凍保存するのがおすすめ。料理研究家の吉田瑞子先生に、正しい冷凍保存の方法を教…

食品名	主な含有栄養素（成分）	特徴・期待できる働き
豚バラ肉	ビタミンB1、タンパク質、亜鉛、ナイアシン	糖質の代謝を助け、疲労回復に強力なパワーを発揮します。
青ねぎ	β-カロテン（ビタミンA）、ビタミンC、ビタミンK、葉酸	粘膜の健康を守り、免疫力アップや抗酸化作用に優れています。
餃子の皮	炭水化物、セレン、モリブデン、銅	エネルギー源となるほか、細胞の酸化を防ぐアンチエイジング成分も含みます。
ごま油	ビタミンE、リノール酸、オレイン酸、セサミン	血行を促進し、悪玉コレステロールを抑制する良質な脂質です。