子どもも喜ぶ！ぶりのハニーマスタードソテー

ぶりの切り身。
さっとフライパンで調理できるので、買う機会も多いではないでしょうか。

定番の照り焼きに飽きたら、ぜひハニーマスタードにしてみてください。
ほんのり甘い味付けは、子どもにも大好評です！

ぶりの切り身。
みなさんは、背側と 腹側。どちらが好きですか？

私は、上の写真からもわかるように、背身を買っています。
腹側は、背側よりも脂がのっていて、口の中でとろけるような食感があり、若い頃は好きだったのですが・・・

腹身は、ブリしゃぶとか、焼き色をしっかりつける料理に。
背身は、フライパン調理や、ブリ大根などの煮込み料理がおすすめです。

材料・分量

  材料：4人分
  調理時間の目安：15分

• ぶりの切り身　4切れ
• 塩　少々
• 小麦粉　少量
• オリーブ油　大さじ1
• 【A】はちみつ　大さじ2
• 【A】バター　10g
• 【A】粒入りマスタード　大さじ1
• 【A】醤油　小さじ2

小麦粉：片栗粉や米粉で代用可能
ぶりの切り身が【背身】の場合は、バターの分量を少し減らす方が良いでしょう。

  食塩相当量：1.35g
  カロリー：251kcal
　／共に1人分

詳しい作り方

コツ＆ポイント

オリーブ油は、普段お使いの油に変えていただいても構いません。

バターは、無塩バターを使っています。
有塩バターでも構いませんが、その場合は、少し塩味が濃くなるので、他の調味料などの分量を微調整してください。

盛り付ける時は、ブロッコリースプラウトやオニオンスライスがあると◎

献立例

味付けは洋食ではありますが、もちろん和食にも合います。
この時は、このようなメニューでした。

• 電気圧力鍋で作った簡単肉じゃが
• 白菜のぬか漬け
• 具沢山な豚汁
• ぶりのハニーマスタードソテー

ぶりの正しい冷凍方法

冷蔵庫で保存すると、1〜2日。
切り身は日持ちがしません。
その日のうちに調理しない場合は、帰宅したらすぐに冷凍しましょう！

• 塩少々を両面に振って、冷蔵庫に入れる（10分）
• 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
• 一切れずつラップで包み、冷凍保存袋に入れて空気を抜く
• アルミトレイに置いて、急速冷凍

冷凍期間の目安は、2週間ほどです。

使う時は、冷蔵庫に入れて2〜3時間。
半凍りのまま調理して構いません。

煮物にするときは熱湯で霜降りに。
フライパンで炒める時は、周りを流水でさっと洗ってペーパーで水けを拭いてから使っています。